• 所有问题

    • 家里没有低筋面粉了，用想做蛋糕，该怎么办呢？听说淀粉和普通面粉混合可以做蛋糕，是真的吗？什么比例？

    家里没有低筋面粉了，用想做蛋糕，该怎么办呢？听说淀粉和普通面粉混合可以做蛋糕，是真的吗？什么比例？口感会不一样吗？急求解

    举报该问题
    推荐答案   推荐于2017-10-14
    当然可以。
    面粉就是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成粉末,分低筋粉和高筋粉。
    淀粉是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质,主要用于食品、粘合剂、浆洗织物、西药片剂、制葡萄糖、麦芽糖等。
    你可以用玉米淀粉和普通面粉按照1：4的比例。口感是会没有低筋面粉的好。不过也不要单用淀粉做，因为会很难成功。
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
    其他回答
    第1个回答  2015-02-23
    淀粉要少放，比例在1:3即可，如果做蛋糕还要加入一些泡打粉，这样口感会更松软！
    第2个回答  2015-02-23
    可以的1比1
    第3个回答  2015-02-23
    差别不是太大
    第4个回答  2015-02-23
    我是面包师
    相似回答
    做蛋糕如果没有低筋面粉可不可以用淀粉加普通面粉代替?答：步骤：1、将蛋清蛋黄分离到无水的盆中，用打蛋器打蛋清，成鱼眼泡时加20克糖，打至蛋清变白色时加20克糖，打至成纹理状时加20克糖；2、打至蛋清成固态提起打蛋器成直立小尖时，蛋清即打发好，放入冰箱冷藏；3、蛋黄加入30克砂糖打匀，加入牛奶、玉米油拌匀；4、将面粉与淀粉混合好过筛放入蛋黄...
    想做蛋糕,可没有低筋面粉了。用普通面粉代替做出来会蓬松么?答：用普通面粉在搅拌时容易起面筋，如果起面筋蛋糕蓬松度就会差一些。生粉是一大类，玉米淀粉也是属于生粉的，可以把普通面粉和玉米淀粉按4:1混合使用。玉米粉和玉米淀粉是不一样的，玉米粉就是直接把玉米粒打成粉，而玉米淀粉只是玉米中的淀粉部分。
    ...有蛋糕键,家里没有低筋面粉,可以用面粉和淀粉混合,还有泡打粉,请问有...答：1、用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦哦 2 蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好 3 倒入一半的奶油...
    做蛋糕时没有低筋面粉,可以用普通面粉+生粉代替吗?视频时间 00:17
    蒸蛋糕没有低筋面粉咋做答：方法一：找到家里的高中筋面粉以及玉米淀粉，通过混合二者来得到低筋面粉：比如中筋面粉与玉米淀粉的混合比例是四比一，高筋面粉与玉米淀粉的混合比例是一比一。方法二：还可以将家里普通食用面粉和玉米淀粉按照四比一的比例来进行调和，之后制成低筋面粉。由于玉米淀粉中含有极少脂肪和蛋白质，所以我们把...
    怎么用电饭煲做蛋糕?材料是什么?没有低筋面粉用生粉和面粉代替...答：一、工具： 1、电饭煲一个 2、手用的搅拌器一个（电动的更好） 3、大碗两个 二、材料： 1、鸡蛋4个2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好）； 3、糖100克； 4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢。 三、制作： 1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别...
    请问没有底筋面粉做蛋糕请问 是不是可以用任何淀粉代替低级面粉 还是...答：只能用玉米淀粉来代替部分低筋粉，其它淀粉都不怎么好用。而且如果没有低筋粉可以用中筋粉或高筋粉加入部分玉米淀粉来做蛋糕，不能全部用玉米淀粉代替的。
    请问没有低筋面粉可以用玉米淀粉代替低筋面粉做蛋糕吗?答：做蛋糕可以用玉米淀粉低筋面粉。1、制作入口松软的海绵蛋糕，蛋糕搅拌起泡的方法很重要。如果含有很多气泡，在气泡尚未消失前须快速制作，因此，材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清洁工作亦非常重要，器具含有油脂时，蛋即无法打出气泡来。2、蛋糕因为是用泡打粉来发的，不像酵母，搅动多了，气泡就跑...
    家里的普通面粉可以做蛋糕吗?答：制作蛋糕可以使用普通面粉。可以在普通面粉加上玉米淀粉配成低筋粉制作成蛋糕，效果也是一样的。制作步骤如下：1、准备好所有食材备用：鸡蛋，面粉，玉米油，酸奶，玉米面，白糖，白芝麻。2、将鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋清容器保证无水无油。3、蛋黄内加入一匙白糖，油和酸奶搅匀。4、将蛋黄液中加入过筛的...
    大家正在搜
    普通面粉可以做蛋糕吗低筋面粉做蛋糕的做法蛋糕粉是低筋面粉吗蛋糕粉和低筋面粉的区别中筋面粉可以做蛋糕吗低筋面粉可以用什么代替低筋面粉和高筋面粉的区别用普通面粉做蛋糕诀窍低筋面粉可以做馒头吗
    相关问题
    家里没有低筋面粉，可却想做蛋糕怎么办
    做蛋糕如果没有低筋面粉可不可以用淀粉加普通面粉代替？
    做蛋糕时没有低筋面粉，可以用普通面粉+生粉代替吗？
    做蛋糕如果没有低筋面粉可不可以用淀粉加普通面粉代替
    想做蛋糕，可没有低筋面粉了。用普通面粉代替做出来会蓬松么？玉...
    想做蛋糕，可没有低筋面粉了。用普通面粉代替做出来会蓬松么？
    用多功能电饭锅做蛋糕，有蛋糕键，家里没有低筋面粉，可以用面粉...
    做蛋糕低筋面粉可以用什么代替