如题所述
主料:五花肉 适量
调料:盐适量
做法步骤:
1、选择新鲜的黑猪肉和一个干净无水的不锈钢盆
2、均匀地撒上一层细盐
3、然后进行反复揉搓,使盐更充分地接触至肉的每个角落。
4、揉搓结束,再在肉的表面撒上一层细盐,然后压紧压实了,放置在阴凉的地方腌大约7-10天。
5、10天后,肉腌好了,颜色发暗红。
6、把肉用一个结实的绳子拴起来,挂在阳光的地方晾晒至出油即可,三天就可以了。
7、炒菜成品
准备材料:五花肉权、盐、糖、生抽、老抽、十三香、生姜、料酒
制作步骤:
1、盐下锅炒热
2、将清洗好的五花肉下盐锅两面煎至水干。
3、放至篮子滴干水大概3小时即可
4、所有调料放在一个大锅内不可加水,由于肉己经用盐腌制过所以调料不需要加盐了。
5、将肉放进锅内继续腌制24小时,中途翻一次。
6、用棉线穿起挂好风干。
7、风干两周即可食用了。