第1个回答 2020-03-24
如图 ， 蟛蜞 相手蟹的一种
将买来鲜活的蟛蜞，用刷子仔细刷洗干净，再用凉开水冲洗后，放在大小合适有盖的容器里；倒进高度白酒，将蟛蜞浸没，加少许糖、盐，生姜丝，加盖醉泡；每隔一小时上下翻动一次，使所有蟛蜞都能充分腌制杀菌入味；大约腌制7~8小时后，沥掉酒，再加入葱、姜，少许优质鲜酱油，撒上胡椒粉，搅拌均匀后就可食用。其味鲜美，色泽自然，肉质生嫩。虽说是生吃，但经过高度酒醉后，细菌己灭，肉也脱了生腥味，佐酒下饭两相宜。但注意原料一定要绝对新鲜，个体也不能太大，太大泡不透，还有制作用的所有器具最好都经过消毒。
第2个回答 2020-03-03
生腌螃蟹
花蟹2只，葱2支，蒜泥2又1/2大匙，姜泥1大匙，芝麻2/3大匙，酱油5大匙，糖1大匙
1.花蟹洗净后去除内脏，身体与螯足分切成数块，以酱油腌拌入味（腌时需翻面）。
2.葱洗净切段备用。
3.腌花蟹的酱油倒入另一盆中，加入葱段、姜泥、蒜泥及所有调味料拌匀，再加入花蟹充分拌匀，放入容器中密封冷藏半天即可食用。
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