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发面的时候酵母粉放太多了会怎么样?发酵粉的用量宜多不宜少
如题所述
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推荐答案 2019-12-28
发面技巧:发酵粉的用量宜多不宜少。
发酵粉是天然物质,用多了不会造成不好的结果,只会提高发酵的速度,也许还能增加更多的营养物质也说不定。所以,对于面食新手来说,宜多不宜少能保证发面的成功率。我常用的安琪酵母和丹宝利酵母,在超市碰到哪种就买哪种,效果都不错。大致的用量比例:500g面粉用5g左右的干酵母粉就差不多了。但也别太教条哈~温度、湿度、面粉的品种、水温等等都能影响发酵的时间和成效,要灵活调整来应用哈
你可以多和点面
或者缩短发面时间
两种办法都好
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发面的时候酵母粉放太多了会怎么样?发酵粉的用量宜多不宜少
答:
发酵粉是天然物质,
用多了不会造成不好的结果
,只会提高发酵的速度,也许还能增加更多的营养物质也说不定。所以,对于面食新手来说,宜多不宜少能保证发面的成功率。我常用的安琪酵母和丹宝利酵母,在超市碰到哪种就买哪种,效果都不错。大致的用量比例:500g面粉用5g左右的干酵母粉就差不多了。但...
发面如何
把握
放酵母的
量?
答:
发面时,如果酵母放的过多,
会使发好的面产生酸味
,但是只要在面团中再加少许的食用碱,它就可以将面团中的酸味进行中和,所以酵母放多了不要紧,只要加少许的食用碱,还是可以吃的。虽然可以吃,但是建议大家酵母还是不要放的过多,因为只要温度的合适,酵母就会快速繁殖,从而使面团更快的发酵好!一...
酵母放多了会怎么样
答:
酵粉是天然物质,
用多了不会造成不好的结果
,只会提高发酵的速度,也许还能增加更多的营养物质也说不定。所以,对于面食新手来说,宜多不宜少能保证发面的成功率。我常用的安琪酵母和丹宝利酵母,在超市碰到哪种就买哪种,效果都不错。大致的用量比例:500g面粉用5g左右的干酵母粉就差不多了。但也...
酵母粉放多了会怎样
答:
干酵母放多了没有太大的影响
,发酵粉的用量宜多不宜少,酵母放水里就会活化,开始繁殖从而产生二氧化碳气体,把面团组织撑开一个一个的小孔,面包才会松软,一般酵母加多了发酵会变得快,发酵的时间缩短,面团会发黄,但属正常现象。
请问
酵母粉放多了会怎样?
答:
酵母粉放多了
不会造成不好的结果,只会提高发酵的速度,也许还能增加更多的营养物质。作为发酵粉,干
酵母放
多了没有太大的影响,
发酵粉的用量宜多不宜少
。对于面食新手来说,宜多不宜少能保证
发面的
成功率。
酵母粉放多
会影响
发酵
吗
答:
发过了头,产生的乳酸等产品会多一些,使得酸味变重。3、
酵母多了
发的快,发酸了,可以放点面碱水揉一下。4、
发酵粉
是天然物质,用多了不会造成不好的结果,只会提高发酵的速度,也许还能增加更多的营养物质也说不定.所以,对于面食新手来说,
宜多不宜少
能保证
发面的
成功率。
酵母粉放多了会
有害吗
答:
酵母粉放多了
不会对身体有害,
发酵粉
是天然物质,用多了不会造成不好的结果,只会提高发酵的速度。所以,对于面食新手来说,
宜多不宜少
能保证
发面的
成功率。大致
的用量
比例:500g面粉用5g左右的干酵母粉就差不多了。酵母粉是酵母没有经过分解,但酵母浸
粉的
营养物质得到过分解,微生物吸收利用的速度...
蒸馒头
发酵粉放多了会怎样?
答:
③
酵母用量
太大,可适当降低
酵母的
使
用量
3.馒头表面不白①面粉质量差,可采用质量好的中筋粉和安琪酵母伴侣②成型不好,成型时要保持面团表面光洁,可适当压面,撒些干粉4.表皮无光泽、起皱或开裂①醒发速度太快,可降低
发酵
温度②蒸汽不足,可用旺火急蒸③馒头成型粗糙,保持面坯光滑,可用压面机压延3-4次④面筋含量...
发面酵母粉放多了会
还能吃吗
答:
发酵粉
是天然物质,用多了不会造成不好的结果,只会提高发酵的速度,也许还能增加更多的营养物质也说不定。所以,对于面食新手来说,
宜多不宜少
能保证
发面的
成功率。我常用的安琪酵母和丹宝利酵母,在超市碰到哪种就买哪种,效果都不错。大致
的用量
比例:500g面粉用5g左右的干
酵母粉
就差不多了温度、...
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