排骨腊八粥的做法 家常排骨腊八粥怎么做

Question

如题所述

Answer 1

做法一：
　　材料：大米100克，赤小豆50克，黄豆50克，红芸豆50克，芸豆(白)50克，花生仁(生)100克，芋头100克，腊排骨100克，小白菜100克，食盐3克。
　　具体做法：
　　1.所有豆类，花生都浸泡过夜(豆类比较难煮，需要提前浸泡)。
　　2.咸排骨焯水后冲洗干净，和豆类一起入锅加足量水煮开转中小火煮20分钟左右。
　　3.继续加入浸泡过的大米和去皮的芋头煮开后转小火(有时间的话，大米最好也提前浸泡半小时以上)。
　　4.煮至粘稠之后，加入切末的青菜，并调入适量盐，稍煮几分钟后关火，盖上盖子焖10分钟左右即可。
　　做法二：
　　材料：腊鹅150g，猪肋排150g，东北大米100g，干贝15g，香菇4朵，香油1茶匙，盐1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，生姜5g，黄酒2汤匙，白糖1/2茶匙，味经1/2茶匙，香菜5g，水发枸杞适量。
　　具体做法：
　　1.干贝洗净后用清水泡发。
　　2.腊鹅和猪肋排切块。
　　3.把腊鹅和猪肋排放入水锅内，大火烧开煮3分钟捞出洗净。
　　4.把腊鹅、猪肋排放入高压锅内，再放入切成片的生姜。
　　5.加入1.5千克水、黄酒。
　　6.把高压锅放到火上，加盖煮至上汽后转小火煮10分钟。
　　7.高压锅内无压力时打开，放入切成片的香菇。
　　8.再放入干贝和泡发干贝的水。
　　9.最后放入洗净的东北大米。
　　10.高压锅加盖，在放到炉子上，烧至上汽后再煮15分钟，无压力时开盖，加盐、白糖，胡椒粉、香油调匀，最后撒入切成小段的香菜和水发枸杞即可。