孩子非常喜欢吃的滑炒鱼片，是怎样的做法呢？

Question

如题所述

Answer 1

具体步骤：

1.准备一条宰杀的黑头鱼，从黑头的身体上刮下粘液，清洁并切掉头，然后用刀沿鱼骨切片放下鱼，然后去掉鱼刺，然后切成约3毫米。切完所有薄片后，用清水清洗几次。将鱼中的血洗净，沥干水分，放在盘子上使用；准备并清洗其他成分并清洗，将生姜切成薄片，除去葱的根，打成葱结，将一部分洋葱切成小段，除去青椒的茎和种子红辣椒切成小块，去掉新鲜木耳的根，切成小块使用；准备一个碗，在碗中加入切成薄片的姜和葱节，倒入适量的料酒，用手揉捏葱和姜，榨出汁液备用。

4.再次启动锅，将适量的食用油倒入锅中，将切成薄片的葱，姜片，绿辣椒和红辣椒片以及木耳加入油中。打开中火，继续煎炸，直到炸成碎末，然后倒入白水。对于鱼片，打开大火，翻炒几次，然后倒入预先准备好的酱汁。翻炒均匀后，您可以关闭加热锅。将其放在盘子上。这种光滑的炸鱼片准备就绪，嫩滑嫩滑，口感清爽，非常可口，非常适合老年人和儿童。

提示：

1.鱼片在炸之前先变白。您不需要将它们烫一下，只需烫一下大约10秒钟。鱼会变得更嫩滑。

2.炸鱼片时，尽量不要用勺子转动。最好使用转动锅的方法，否则鱼片很容易折断并影响外观。

2.先将鱼片腌制。在鱼片中加入适量的盐，胡椒粉，糖和预先准备的洋葱和姜汁。用手抓住并混合均匀，并加入少许淀粉。抓住并再次混合，并加入少许食用油。混合并腌制15分钟；

3.准备一碗酱汁，加入半汤匙鸡精，半汤匙糖，2汤匙淡酱油，1汤匙淀粉，然后将4汤匙水倒入该碗中。搅拌后，准备酱汁并放在一边备用。在锅中，倒入适量的水，用高火煮沸，转小火，然后依次加入腌制的鱼片。大约10秒钟后，鱼片将变白并去除。长时间后，它们会变白并且变老。无需煮熟，排干水以备后用；

Answer 2

1、青鱼段去皮切片。

2、鱼片加白胡椒粉、盐、鸡精、糖、料酒、蛋清腌一下。

3、锅中放水加热，但不要烧开，一片一片放入腌好的鱼片。
5、锅中放油，加入黑木耳和茭白炒一下，略加水，将菜烧至8成熟。加入鱼片略煮几分钟。
6、水淀粉勾薄芡。出锅装碗，撒葱花、淋芝麻油即可

Answer 3

巴沙鱼或鲷鱼 440g 、 尖椒或青椒 1-2个 、 葱姜蒜干辣椒 适量 、 生抽 1勺 、 料酒 1勺 、 醋 2勺 、 糖 适量 、 淀粉 1勺 、 姜粉 适量 、 胡椒粉 适量
鲜美嫩滑炒鱼片，
尖椒去籽洗净切块。
鱼斜刀片成片（半化时好改刀）。清水洗净，攥干水分。用料酒、生抽、姜粉、胡椒粉、淀粉腌一下，有条件的可以放点蛋清
葱姜干辣椒切片备用
调碗汁：醋，生抽（够咸即可），糖（少许提鲜），淀粉搅拌均匀，我喜欢料汁微露酸味更好吃，淀粉不用太多。
起锅烧油，放入尖椒翻炒至断生后盛出备用
多倒一点油，放入葱姜蒜干辣椒炒出香味，倒入鱼片翻炒至鱼片变白
倒入碗汁，翻炒均匀，即可

Answer 4

做法：
1、鱼肉片成片，用鸡蛋清、水淀粉上浆；黄瓜洗净，切片；木耳撕成小朵；胡萝卜洗净，切片；将葱丝、姜丝蒜末、白糖、料酒、味精、水淀粉倒入碗中调成芡汁待用。
滑炒鱼片2、炒锅倒油烧热，放入鱼片过油，捞出沥油。
3、锅重置火上，倒油烧热，放入胡萝卜片、木耳、盐、高汤、烧开后倒入鱼片、黄瓜片翻炒，倒入芡汁炒匀即可。
健康直通车：鱼类富含核酸，核酸被称为“葆春物质”，能使脸面皱纹减少、消失，粗皱皮肤变得光滑细嫩，老年斑、雀斑等也会部分消失或变淡。所以女性要常吃鱼类。

Answer 5

1、鱼肉片成片，用鸡蛋清、水淀粉上浆；黄瓜洗净，切片；木耳撕成小朵；胡萝卜洗净，切片；将葱丝、姜丝蒜末、白糖、料酒、味精、水淀粉倒入碗中调成芡汁待用。2、炒锅倒油烧热，放入鱼片过油，捞出沥油。3、锅重置火上，倒油烧热，放入胡萝卜片、木耳、盐、高汤、烧开后倒入鱼片、黄瓜片翻炒，倒入芡汁炒匀即可。