99问答网
所有问题
油条膨松剂最佳配方 来看看制作方法吧
如题所述
举报该问题
推荐答案 2024-03-27
1、将无铝油条膨松剂(20克)均匀撒入面粉中(500克中高筋面粉),加水300克和成面团,静置20分钟,再揣揉一次。
2、将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟,揉捶一次,再次醒发10分钟,再次揉捶,揉成条状,用保鲜膜包好,低温发酵6-8小时。
3、常温或冷藏放置(饧面)3-9个小时(夏季、冬季不同),切条、叠压成形,拉伸放入200度的油锅内,炸至金黄即可。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://99.wendadaohang.com/zd/WzjeWvB7BvOjteejjOt.html
相似回答
油条膨松剂最佳配方
来看看制作方法吧
答:
1、将无铝油条膨松剂(20克)均匀撒入面粉中(500克中高筋面粉),加水300克和成面团,静置20分钟,再揣揉一次
。2、将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟,揉捶一次,再次醒发10分钟,再次揉捶,揉成条状,用保鲜膜包好,低温发酵6-8小时。3、常温或冷藏放置(饧面)3-9个小时(夏季、冬季不同)...
油条膨松剂最佳配方
答:
15克
油条膨松剂
。炸出好吃的油条还要其他的配料:一斤面粉糖7克,盐6克跟膨松剂15克一起拌干面粉里面,牛奶20毫升+鸡蛋一个+油15毫升+水共250毫升依次少量加入面粉拌匀。
安琪
油条膨松剂最佳配方
答:
安琪油条膨松剂的最佳配方是:面粉500克,安琪油条膨松剂15克,水300克,食盐5克,油15克
。1. 面粉选择:
使用高筋面粉可以制作出更有嚼劲的油条
。中筋面粉则使油条更加松软。面粉中的面筋蛋白质与安琪油条膨松剂的反应是油条膨胀的关键。2. 安琪油条膨松剂的作用:安琪油条膨松剂是一种复合疏松剂,主要成...
膨松剂
炸
油条配方
答:
1、准备原料:精制面粉250克、无铝
油条膨松剂
10克、盐3克、糖1克、花生油13克,水150克。2、在盆中放入所有的原料,揉成面团,尽量多揉一会。3、静置30分钟后,再用力揉一次,使之成为柔软、光滑的面团,然后室温下醒发8——9个小时。4、案板上抹上一层油防粘。把醒发好的面团放在案板上,揉匀...
膨松剂
炸
油条配方
答:
面粉500克,盐6克,复方无铝
油条膨松剂
10克,小苏打4克,泡打粉4克,水280克!
用
油条膨松剂
炸油条的做法和
配方
答:
切成适量大小的小块。小块面团在案板上轻轻压成扁平状,然后撕开中间。将撕开中间的面团拉成长条形,放入油锅中炸至金黄色即可。通过以上的步骤,使用
油条膨松剂
炸油条就
制作
完成了。不同的
配方
和不同的炸制
方法
会影响到油条的口感,因此需要不断的尝试和调整,找到适合自己口味的油条做法。
油条
复合
膨松剂
做法
答:
油条
原料:面粉500克 矾12.5克 面碱14.5——15克 精盐10——12克 温水370克
制作方法
: 1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中,倒入温水并将原料搅拌熔化以后,加入面粉用调制成较软的面团待用。 2、然后,每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟,共捣4-5次,使面团表面光滑、柔软即可放置,进行...
我用安琪无铝害复配
油条膨松剂
和10面炸
油条配方
,油条膨松剂120克,盐70...
答:
一、
配方
面粉:1000克、盐13-16克、糖12克、安琪无铝
油条膨松剂
20-30克、水600-630克 二、
制作
工艺 1、称料:按比例称量好各种原料;2、和面:慢速5分钟,快速2分钟,将面团搅拌均匀,至稍微起筋;3、静置:将面团盖上薄膜,在36-40摄氏度(夏天可在常温下放置)的环境中放置1.5-2.5小时...
膨松剂
炸
油条配方
?
答:
第一步:我们先把两克的无铝泡打粉、两的
膨松剂
、三克盐、250克面粉(低筋的)混到一起,搅拌均匀后加入半个鸡蛋,然后再搅拌均匀放一边备用;倘若你没有低筋的就用中筋的;或者你也可以选择使用专用的
油条
面粉。还有就是在炸油条的时候呢,
最好
是用泡打粉和膨松剂,使用酵母的话面粉会比较的硬。第...
大家正在搜
油条膨松剂最佳配方
复配油条膨松剂使用方法
油条的制作方法和配方
膨松剂油条的做法
油条膨松剂的用法
炸油条的方法及配方
油条膨松剂
油条膨松剂怎么不起发
无铝油条膨松剂