《红楼梦》中的美食有哪些？

Question

如题所述

Answer 1

《红楼梦》中的美食有：

第一道美食茄鲞

这道菜给我的印象是一种类似小咸菜的感觉。但是这道茄鲞做工之复杂，用料之讲究，堪称一绝。用刘姥姥的话就是，要用十几只鸡来配这个茄子。在红楼梦四十一回的时候，刘姥姥二进荣国府。这一次贾母特意邀请刘姥姥逛逛大观园。在这一回中，王熙凤详细地介绍了茄鲞的做法。

第二道美食烤鹿肉

烤鹿肉用到的工具书里也有详细的描写：只见老婆们拿了铁炉，铁叉，铁丝蒙来。这其实和我们现在的烧烤很像，也是把生肉放在铁丝上烤，只不过鹿肉确实很少见，也不知道烤出来和烧烤的味道一样不一样。

第三道美食糟鹅掌鸭信

红楼梦第八回，贾宝玉和林黛玉来探望生病的薛宝钗，薛姨妈留他二人吃饭。吃饭的时候，贾宝玉提到宁府里尤氏做的鹅掌鸭信很好吃，薛姨妈就忙将自己糟的鹅掌鸭信拿出来让他们尝尝。

第四道美食火腿炖肘子

贾琏陪着林黛玉操持完了林如海的丧事后，刚刚抵达家中，且宫中传来喜讯，元春加封为贤德妃，对于贾府来说可谓喜事一桩。卸下一身疲惫的贾琏与王熙凤用膳时，贾琏的乳母赵嬷嬷来了，王熙凤便让平儿将这一道火腿炖肘子拿与她吃。