FIC2021食品配料展中的酵母提取物能应用于饮料吗?

Question

如题所述

Answer 1

食品制造商面临着响应消费者趋势的多项挑战——天然、营养和美味成了消费者制定购买决策的重要标准。55%世界消费者在购物时会选择具有天然特征的产品。在这种情况下，对配料的选择就成了食品配方设计师的战略性考虑因素。酵母提取物就是食品饮料行业的战略性配料之一。

目前市面上有多种乳酸菌饮品，含有活性乳酸菌的饮料能调节肠胃功能，适当饮用可以帮助消化，消除便秘，防止腹泻等。在乳酸菌饮品中添加思宾格酵母提取物，可掩盖乳酸菌饮品的苦涩味，降低酸味的同时，提升整体风味。

咖啡在中国更像是一种新兴生活方式的象征，代表着惬意，放松，自由。在速溶咖啡粉中可添加思宾格酵母提取物能提升咖啡特有的口味和香气，提升整体圆润感和风味。在巧克力酱中添加思宾格酵母提取物，能提升巧克力的典型风味和整体的丰满感。