最简单的炸鸡翅的好吃做法？

Question

如题所述

Answer 1

我家孩子非常喜欢吃炸鸡，所以每当看到我在厨房里面炸东西，就会从冰箱里取出一些鸡翅来，让我帮他做。小编的炸鸡做法是和以前开炸鸡店的一位朋友那里学来的，炸出来的鸡翅表皮酥脆、内里软嫩爆汁，非常好吃，一点也不次于外面炸鸡店售卖的产品。


相信炸鸡也是很多人的最爱，但很多人在家做炸鸡很难做出外面炸鸡店那种卖相，表皮不够酥脆、鸡肉也不够入味，这两点相信在家做过炸鸡的朋友都深有体会。


炸鸡想要做得好吃，首先要把鸡翅腌入味，其次裹面粉还是淀粉也是关键，下面小编就为大家分享炸鸡翅的具体做法，掌握好以上两点，自己在家也能做出外酥里嫩的炸鸡翅。

---【炸鸡翅】---

准备食材：鸡翅400克、奥尔良腌料20克、葱段少许、姜丝少许、玉米淀粉60克、土豆淀粉30克。

做法步骤：

1、首先把鸡翅解冻，在清水中浸泡几分钟，然后捞出控干水分，在鸡翅两面用牙签插上一些小眼。在鸡翅表面插一些小眼，可以在不破坏鸡翅外观的情况下使鸡翅更加入味。


2、在鸡翅表面全部插上小孔以后，放入盆中，加入20克奥尔良腌料、适量葱段和姜丝、再加入20克纯净水抓拌均匀，放入冰箱冷藏腌制1小时以上，让鸡翅充分吸收料汁的味道。


3、接下来准备60克玉米淀粉、30克土豆淀粉、2克盐搅拌均匀，再准备一碗清水备用。炸鸡翅的时候一定不能裹面粉，裹了面粉炸出来的鸡翅表面不仅不够酥脆，而且稍微放凉就会发软。炸鸡翅想要表皮酥脆，玉米淀粉+土豆淀粉按照2：1的比例调配好，再加少许盐增加底味，炸出来的鸡翅又香又酥。


4、把腌制好的鸡翅从冰箱中取出，拣出葱段和姜片，取一块鸡翅在淀粉中翻滚，让鸡翅两面均匀地裹上一层淀粉。


5、把裹好粉的鸡翅放入清水碗中投一些，快进快出，打湿鸡翅即可。


6、把打湿的鸡翅再次放入淀粉中翻滚，给鸡翅表面再裹上一层淀粉，用手揉搓几下，再抖去多余的淀粉。


7、锅里坐适量食用油，油温烧至五成热左右转为中火，把裹好淀粉的鸡翅依次下入油锅中，全程保持中火慢炸，大概需要炸3-4分钟左右，把鸡翅完全炸熟、炸透后即可捞出。


8、把炸好的鸡翅整齐地摆入盘中，即可上桌食用。


小贴士：

1、鸡翅表面插孔，在腌制的时候可以更快入味。

2、腌制鸡翅的时候要加少许水，这样炸出来的鸡翅肉质非常嫩。

3、炸鸡粉用玉米淀粉+土豆淀粉+少许盐搅拌均匀。

4、炸鸡翅过程中全程保持中火，确保鸡翅完成成熟。

以上就是小编为大家分享的炸鸡翅做法，喜欢的朋友记得收藏、点赞、转发哦！关注小酥肉美食，每天为您分享各种美食做法与技巧。

Answer 2

原料：
鸡翅 8个
盐 4克
糖 2克
料酒 1勺
姜片 2片
蛋清 1个
淀粉 2大勺
制作过程：
1、鸡翅8个洗干净后沥干水份，用厨房纸擦干表面的水份。（鸡翅表面应该是比较干的，这样可以避免在炸制过程中大油点飞溅）。有时间的话可以用牙签在鸡翅两面上戳满洞直接腌制就行了（没时间的话就用刀把鸡翅正反两面各割三刀，可以帮助加速腌制入味。）全部鸡翅放在一个大碗里，加入将盐4克、糖2克、料酒1勺、姜片2片切丝。

2、加入蛋清一个，用手抓均匀鸡翅和调料，帮助入味。包上保鲜膜或装入保鲜袋冷藏腌制6个小时以上。（如果是用刀割两面腌制的话，一般30分钟左右就可以腌制入味了，如果是大鸡腿的话腌制1小时左右）

3、取出腌制好的鸡翅，加入淀粉2大勺，用手抓均匀。

4、干净无水的锅，倒入浸没鸡翅或者鸡腿的油，把油加热至七八成热，200度左右（先丢一点面粉进去，滋滋响就行了）。把鸡翅逐一放入油锅，持续中火炸制。本回答被网友采纳

Answer 3

最简单的炸鸡翅做法，就是把鸡翅焯水，裹上面粉，然后放入油锅炸至金黄，出锅即可。

Answer 4

最简单炸鸡翅的好吃做法最简单的做法就是把鸡翅洗干净，中间力量刀。然后弄上。调料。腌制两个小时左右，然后拿出来用炸鸡粉儿。起锅烧油八成热，放入鸡翅杂粮边儿，金黄即可。

Answer 5

向鸡翅盘中加入盐、胡椒粉、葱花、姜片、料酒抓拌均匀，腌制20分钟；锅中倒入植物油，油温八成热时，放入腌制好的鸡翅，翻动鸡翅，将炸好的鸡翅捞出装盘即可。