葱花面包怎么做好吃呢？

Question

如题所述

Answer 1

你好，关于葱花面包怎么做才好吃这个问题，具体方法如下：

将面团材料全部倒入盆中，搅拌至扩展阶段。进行第一次发酵

排气后，平均分割成18份，滚圆，盖上保鲜膜，中间发酵秒10分钟

每三个面团连放在一起，排入铺好烤布的烤盘中

入烤箱进行第二次发酵，烤箱调至40度，预热3分钟，放一碗开水，保持适度（最近天气较冷，中途可根据需要开启1-2次，时间维持在1分钟。开水中途也可根据情况更换。）

发酵结束后，取出，在每个小面团中间剪开一条口

刷上全蛋液

撒上葱花馅料

发酵结束后，烤箱预热180℃，上下火20分钟

烤好后，放晾架上晾凉

最后祝您生活愉快，谢谢。

Answer 2

葱花面包的做法
材料
高筋面粉680g低筋面粉160g糖120g奶粉2大匙蛋1个盐1tsp酵母粉10g水450ml奶油50g(馅料)如下:葱花1杯猪油或奶油100g面包粉36g蛋2个盐糖胡椒粉各适量
做法
1
面包的材料除奶油外全放入搅拌缸中,用勾状的那只打成团后加入奶油,续打至出筋,并有延展性,覆盖保鲜膜,发至两倍大.
2
发好的面团分割成48个小团,滚圆后,每3个连成一排,排在烤盘上,不可排太密,面团还会发,烤时也会发大,要预留空间,放好后不可再移动,面团会扁掉,一盘可放8个
3
再醒30分钟,然后用一锋利的小刀或美工刀,在面团上切一刀
4
中间填入馅料,这张照片看来有些不同,因是上礼拜做的,找不到笔记,分割错误,该做16个的只做了10个,看来个头特大,刷上蛋汁后,350F烤约15-20分钟
5
趁最后醒面的时侯,准备馅料,猪油先打松发,2个蛋打成蛋汁,慢慢加入猪油中,一次一点点,边加边打,一次加太多会油水分离,(蛋汁不用全加入,预留一些刷在面包上)打好后,加调味料拌匀后加入面包粉,要填入馅料时,才将葱花拌入,以免出水
6
面包出炉后,抹一些奶油在表面,使之光滑.这个配方可做16个面包,3个面团一组,所以分割成48小团,如要省点工夫,直接分割成16个,滚圆后整型成椭圆型也可以.

Answer 3

基础甜面团 1000公克
葱油馅材料 ：
青葱 200公克
猪油 100公克
面包粉35公克
全蛋 2个
黑胡椒、盐、糖 各适量
制作：
(1)将青葱切成细段，再将所有材料拌匀调味备用。
(2)将完成基本发酵的面团分割成每个60公克，磙圆静置松弛10分钟後再次磙圆，再进行20分钟的松弛发酵。
(3)在每个小面团表面划开一刀，并填入适量馅料，再进行20分钟的最後发酵。
(4)最後发酵完成後，入烤箱以上火220℃、下火160℃烤10～12分钟即可。

Answer 4

油炸葱花面包做法
1准备好做面包的原料，葱洗净切成小粒。
2牛奶170ML，植物油10ML，盐3克，糖20克，高粉250克，干酵母3克按顺序放进面包机，做成主食白面包。
3做好的面包。
4面粉加水，发酵粉和成面糊发成发面的面糊。
5加葱花，一点盐搅匀。
6做好的面包切片。
7裹上面糊下油锅炸成两面金黄色。
8可以直接吃，也可以夹上自己喜欢的蔬菜，或者蘸上自己喜欢的酱料吃，外脆里酥。本回答被网友采纳

Answer 5

：

面团：高筋面粉285g、二砂糖20g、盐4.5g、奶油10g、牛奶200ml、速发酵母4g

葱花料：葱花适量、盐1~2小匙、蛋1颗（取一半刷面团）、橄榄油1小匙、黑胡椒粒适量、白胡椒粉适量

1、所有面团材料依干性到湿性的顺序加入面包机 最后加入酵母粉，按下面包面团行程，此行程含搅拌揉面醒面约15分钟 第一次发酵约45分钟，所有面团材料依干性到湿性的顺序加入面包机 最后加入酵母粉。

2、双手沾面粉防粘，桌上也洒一点，取出面团用拳头捶几下排气，把面团称重，用切刀均分成四份，每份用手指按压几下融合好，整圆盖上湿布静置十分钟，十分钟到每份整成长条形，分切成三份，编成辫子状，头尾端向下包入捏紧。



3、烤盘铺上烘焙纸，放上面团，送入烤箱或任何密闭空间，放一杯热水在旁边保持湿度，二次发酵约30~40分钟或面团长至1.5~2倍大，等待期间准备葱花配料，二次发酵结束后取出，将烤箱预热上下火200度10分钟，表面刷上一些蛋液，再铺上满满葱花料，入烤箱烤约20~25分钟至上色，可中途将烤盘掉头让烤色均匀