第1个回答 2020-11-13
说起蚝油，想必很多常进厨房的人对它都是不陌生的吧，它是很多家庭厨房里常备的调味品之一，在我们家，蚝油其实和盐的地位是同等的，而且蚝油在很多的饭店里都是会用到的，尤其是在粤菜中，可以说蚝油是粤菜的精华了，蚝油香味浓郁，味道也是极其鲜美，粘稠适宜，所以后来也是被人们广泛使用。
我们去超市买蚝油时，会发现，超市调料区的架子上蚝油的品种很多，可能有的人在买蚝油时就不是很注意，随便拿一瓶就走了，或者有的人专挑最便宜的，其实，我以前不知道蚝油的作用时，我也是随便买的，但是当我知道蚝油的好处之后，我在挑选蚝油时就非常的注意。
蚝油的主要功能就是润色和增鲜了，炒菜的时候放点蚝油，我们炒出来的菜鲜味十足，在吃火锅时，蘸酱里放点蚝油吃着也是非常不错的，而且我们在家吃饺子，不管是肉馅还是素馅都放点蚝油，不仅可以提香也是有提鲜的作用，还有在吃烧烤时，在烤熟的东西上刷上一层蚝油，味道更好。
其实这些都是在超市上班的表姐告诉我的，表姐还告诉了我该如何挑选蚝油，听了之后，我这才发现，原来买蚝油也是需要有技巧的，今天就教大家几招，也让大家买到放心的蚝油，一起接着往下看，我们在挑选蚝油时，可以将瓶子倒扣过来，瓶底沾着的蚝油是红色的，那就说明是上等的蚝油，如果看上去特别的脏，而且颜色有点发黑，那就不要买了。
然后我们再看配料表，如果上面有蚝汁那说明蚝油就是正宗的，还要看上面的产品标识号，如果后面的两个英文字母是GB，那就可以买了，只要学会这几招，让你轻松辨别蚝油的好坏，大家看过之后，别再买错了！
第2个回答 2020-11-13
蚝油质量好不好，取决于酱油基含量。专家表示，虽然国标中没有规定厂家必须在外包装上标明蚝汁含量，但蚝油的用途就是用来调鲜味的，判断调味品够不够鲜，有个指标叫做“氨基态氮”，也
蚝油质量好不好，取决于酱油基含量。
专家表示，虽然国标中没有规定厂家必须在外包装上标明蚝汁含量，但蚝油的用途就是用来调鲜味的，判断调味品够不够鲜，有个指标叫做“氨基态氮”，也就是俗称的酱油基。“原酱油的质量决定蚝油的鲜味，制作蚝油时用的原酱油越贵，蚝油的售价就越高。”消费者可以在产品外包装上看到氨基态氮的含量标示，氨基态氮含量越高，蚝油质量越好。
专家还表示，消费者也不用太刻意迷信蚝汁含量的多少，有些蚝油即使不添加蚝汁，也能出来足够的鲜味，比如南方市面上有不少素蚝油，成分一般是水、黄豆、小麦、食盐、糖、淀粉、香菇调味料，用它烹饪出来的菜品效果也不差。
如何鉴别酵母浸膏质量的优劣？
(1)通常，车用无铅汽油的外观应为无色或极淡黄色的透明液体，无特殊异味。
但仅从外观很难判断它的质量优劣。
它的标号够不够，理化性能达不达标，需用专门的标准化仪器测试判断，一般消费者很难做到。
(2)最简便的办法就是到国有的大型加油站去加油，这些加油站的油品都来自国家大型炼油厂，炼制工艺先进，质量有保证，且出厂时检验的手段和程序比较完备，不合格的油品不能出厂。
怎样辨别蚝油质量的好坏,那个牌子出的好
李锦记的财神蚝油怎么辨别真假
黄牛角，色泽为黄色半透明，或多或少参杂黑色或棕红色的血丝纹路；水牛角，色泽为明亮黑色，反光度好，若有白色的粉末则是角梳打磨过程中的粉末，轻轻擦拭即可；好的牛角梳手感温润，厚实。
牛、是中医药材，凉血解毒，使用角梳不产生静电，能促进头部血液循环，经常使用既能止痒排毒，治疗脱发、头痛、有安神健脑、去屑护发保健之功效，又能舒筋通络增强细胞免疫力，对神经衰弱有独特功效 牛角色泽圆润，手感好，不起静电。
水牛角黑色反光柔和而明亮，黑如碳没有杂色（梳齿部分有白色，是打磨角梳的蜡保护角梳，不是杂色，轻轻刮拭可以除去）；黄牛角呈黄色半透明，手感舒适，色泽温润，每把牛角都会有或多或少的，黑色或者血丝的杂色。
真假优劣角梳的鉴别与比较 目前市面上的角梳良莠不齐，不知道该如何鉴别角梳的真假优劣。
其实，真与假最根本的区别是：真牛角
第3个回答 2020-11-13
买蚝油时，不管啥牌子，只要符合这4点，都是优质蚝油放心买。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。
一次去超市，看到超市蚝油货架前，一对小两口仔细挑选蚝油，两个人纠结半天，终于拿着一瓶蚝油离开了。我好奇的过去看一下，结果两个人真没选对，选到了一瓶假蚝油。
那么大家会问了，大超市也有假蚝油吗，答案是肯定的。买蚝油的时候，不管啥名牌，只要看瓶身上没有这2个字，都是假蚝油。下面就跟琦哥看一看，如何挑选到真正的优质蚝油吧。
一、配料表要有“蚝汁”字样，排名要在第一位
挑选蚝油的时候，首先要看配料表一栏，一定要有“蚝汁”字样，而且要排到第一位。国家商标法规定，配料最多的原料要标注在首位。
我国的蚝油标签中只有成分，没有含量，只有从配料表中第一位是蚝汁字样，来判断蚝汁的大致含量多少。
有的蚝油配料表中第一位是水，第二位才是蚝汁，大家看了上面的阐述，已经知道如何选择了。
二、看清标准号GB/T21999
除了看上面的蚝汁之外，一定要看是否符合国家推荐标准号——GB/T21999。
GB是国家标准，T是推荐，国家推荐标准号21999，是质量保证的产品，大家可以放心购买。有的次等的蚝油，标准号以其它字母开头的比如Q，是企业标准或者地方标准，定制标准不公开给消费者，建议不要购买。
三、看清各种添加剂，挑添加剂少的买
看蚝油瓶配料表中，各种添加剂不知道是什么，下面琦哥来大概解释一下，化学成份晦涩难懂，简略说添加剂在蚝油中发挥的作用吧。
①羟丙基二淀粉磷酸酯：增稠剂、稳定剂，我国《食品添加剂使用标准》，未限定最高用量，可按需添加。
②谷氨酸钠：增加鲜味，是味精的主要成分。
③5’-肌苷酸二钠、5’-鸟苷酸二钠：与谷氨酸钠配合，明显增强鲜味。
④黄原胶：增稠、悬浮、乳化、稳定，性能优越的生物胶，比较安全。
⑤山梨酸钾：防腐剂。
⑥酵母提取物：增味剂，酵母抽提物，风味浓郁、口感醇厚，是天然、安全的添加剂。
⑦三氯蔗糖：甜味剂，甜味特性与质量，和蔗糖相似，加工中比较稳定，适宜各种食品加工。
⑧5’-呈味核苷酸二钠：增味剂，与谷氨酸钠合用，鲜度大增。
⑨吐温60：乳化剂，主要使精油乳化溶解于水。
四、手把手教你挑蚝油
1.看色泽：优质蚝油是红褐色至棕褐色，富有光泽。颜色发暗不宜购买。
2.看形态：优质的蚝油呈半流质状，黏稠度适中、无分层、杂质。如果有瓶底有渣粒杂质、有分层或者淀粉析出，不宜购买。
3.尝味道：优质蚝油味道鲜美、咸甜醇厚。如果有焦味、苦味、涩味、发酸等异味不宜选购。
4.看成分：上述讲了蚝油的主要成分是蚝汁，排在第一位。不宜选择含有添加剂、色素太多以及高盐分的蚝油。#云梯计划##六月吃什么#
买蚝油时，不管啥牌子，只要符合这4点，都是优质蚝油放心买。大家好，我是琦哥说美食，每天分享美食菜谱与烹调技巧，精挑细选价廉质优的食材，节省您的选购时间。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，对我来说是创作的动力噢。
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第4个回答 2020-11-13
蚝油是用蚝熬制而成的调味料。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。
蚝油质量好不好，取决于酱油基含量。蚝油的用途就是用来调鲜味的，判断调味品够不够鲜，有个指标叫做“氨基态氮”，也就是俗称的酱油基。
消费者可以在产品外包装上看到氨基态氮的含量标示，氨基态氮含量越高，蚝油质量越好。
消费者也不用太刻意迷信蚝汁含量的多少，有些蚝油即使不添加蚝汁，也能出来足够的鲜味
扩展资料
蚝油的营养价值及功效
防癌、抗癌、有助于身体生长发育。蚝油是一种传统的调味品，利用牡蛎加工时煮汁经浓缩而成，含蛋白质、脂肪、糖、无机盐等多种成分，深褐或酱红色，具蚝油特有的香气、滋味和气味，稠度适中，不分层，盐分不超过15%，氨基酸态氮不低于0.3g/100ml，总酸以乳酸计，不超过1%，产于中国的福建和广东。