第1个回答 2020-11-13
可以分三步区分耗油的好坏：
1、看颜色
蚝油看起来好像都是一个颜色的，其实真正的好蚝油都是偏红的，如果要买蚝油的话我们最好是把瓶底翻过来看，因为正的看颜色好像都是黑色的而且瓶身几乎都被商家的包装说明纸给全部遮住了，我们也不好看颜色所以最好是直接翻到瓶底来看，如果是偏红的蚝油那么基本都是质量比较好的蚝油，如果颜色是偏黑的那么这种蚝油最好不要买，因为这种质量一般都不怎么好。
2、摇晃瓶身
我们在挑选蚝油的时候可以用力摇晃瓶身，真正的蚝油是会黏在瓶身上然后慢慢回落的但是瓶身上还是会黏上蚝油。如果摇晃后瓶身完全没有蚝油的话，这种蚝油基本都不怎么好。肯定是被稀释的太多了多以质量也不怎么正宗。这种蚝油一般外包装做得好看，其实里面的东西质量并不怎么好。
3、看配料表
如果配料表里面没有蚝汁的话这种蚝油我们也千万别买，连最基本的材料都没有可想而知这种蚝油肯定不是什么好蚝油。而且我们可以根据瓶身的标志来选购，如果成分里面的生产标志有注明GB的字眼的话，这样的蚝油一般是符合国家生产的标准的，而且这个是最基本的选择方式，也是最直接的选择方式。没有这两个字眼的我们直接不买，不管有多么优惠我们都不要去买。因为连最基本的国家生产标准都达不到，肯定也不是什么正规的好东西。
第2个回答 2020-11-13
随着人们生活的改善，饮食上也更加追求口感，这就使得市场上诞生了一大批的调味料，蚝油就是其中的一种。每次去超市你总能看到各式各样的蚝油，每个品牌都有，而且有贵的有便宜，对于消费者来讲，很多时候根本不会挑。琳琅满目的蚝油该怎么选呢？
今天才知道，买蚝油不是贵就好，看这4个指标，买的蚝油才优质。蚝油又称牡蛎油，它既是一种复合调味料，又是一种极佳的营养品。正是因为其鲜味浓郁，使得从华南、华东沿海一带，逐渐走向内地直至传到海外，当下基本上大部分的家庭都会用到这种调味料，但是怎么选，很多人却不知道。
人们喜欢蚝油作为调味料，主要有几个原因，其一：它的口感比较好，味道集鲜美、咸、香、甜适与一身；其二，蚝油富有多种营养元素，光是氨基酸就多达20种，人体必需的有8种，可以毫无疑问的讲，它还是一种高级营养品。其三，价格比较的便宜，基本上每个家庭都能接受。
挑选蚝油的时候，需要看瓶中哪些指标呢？
第一：看原辅材料配方，特极蚝油，酱油的比例是1.6%、牡蛎汁的比例为6.25%，盐为8.12%，焦糖为0.3%，而二级或者三级蚝油，其牡蛎汁的比例会少于6.25%，一级为5%，二级为3.75%，也就是说牡蛎汁的占比越高，其蚝油的质量越好。
第二：看添加剂，特极蚝油，酵母精的含量为0.87%，另外还有甜蜜素为0.09，相比一级和二级来讲，特极蚝油的酵母精添加的占比较多，另外就是干贝素也比一级、二级要高。
第三：看颜色，这个可以很直观的看出来，特极的还有颜色是棕褐色到红褐色鲜亮有光泽，香气比较的持久扑鼻，倒出来以后，粘稠适中，细滑均匀不会分层，没有任何沉淀还有杂质。一级和二级蚝油，颜色会从红褐色到深褐色以上转变，香气比较的淡，有蚝汁的鲜味。
第四：看它的理化指标氨基酸态氮，特极的蚝油的指数会≥0.35/g·（100ml）-1，一级的指标是≥0.25/g（100ml）-1，而二级的指标则是≥0.2/g（100ml）-1；其中全氮的指标特极蚝油是≥0.7，而二级和三级的蚝油则是≥0.5和≥0.4。
蚝油的生产关键就是在这四个指标上，它是鲜香口感的基础，同时这些简单的指标也能让我们，快速的判断，什么样的蚝油才是质量上乘的蚝油。蚝油别乱买，教你看这4个指标，买的蚝油鲜香无杂质，炒菜特香。大家学会了吗？
小谈说：其实对于消费者来讲，这四个指标并不需要全部掌握，就可以判断出蚝油的好坏，一般看到配料表中，这个指数大于等于0.35就能够知道，这个蚝油的质量比较好。如果没有这个指数还可以通过看颜色，以及它的配料比，比如说牡蛎汁的占比，都可以帮助我们选择。
第3个回答 2020-11-13
第一：看原辅材料配方，特极蚝油，酱油的比例是1.6%、牡蛎汁的比例为6.25%，盐为8.12%，焦糖为0.3%，而二级或者三级蚝油，其牡蛎汁的比例会少于6.25%，一级为5%，二级为3.75%，也就是说牡蛎汁的占比越高，其蚝油的质量越好。
第二：看添加剂，特极蚝油，酵母精的含量为0.87%，另外还有甜蜜素为0.09，相比一级和二级来讲，特极蚝油的酵母精添加的占比较多，另外就是干贝素也比一级、二级要高。
第三：看颜色，这个可以很直观的看出来，特极的还有颜色是棕褐色到红褐色鲜亮有光泽，香气比较的持久扑鼻，倒出来以后，黏稠适中，细滑均匀不会分层，没有任何沉淀还有杂质。一级和二级蚝油，颜色会从红褐色到深褐色以上转变，香气比较的淡，有蚝汁的鲜味。
第四：看它的理化指标氨基酸态氮，特极的蚝油的指数会≥0.35/g·（100ml）-1，一级的指标是≥0.25/g（100ml）-1，而二级的指标则是≥0.2/g（100ml）-1；其中全氮的指标特极蚝油是≥0.7，而二级和三级的蚝油则是≥0.5和≥0.4。
蚝油的生产关键就是在这四个指标上，它是鲜香口感的基础，同时这些简单的指标也能让我们，快速的判断，什么样的蚝油才是质量上乘的蚝油。蚝油别乱买，教你看这4个指标，买的蚝油鲜香无杂质，炒菜特香。
第4个回答 2020-11-13
随着人们生活的改善，饮食上也更加追求口感，这就使得市场上诞生了一大批的调味料，蚝油就是其中的一种。每次去超市你总能看到各式各样的蚝油，每个品牌都有，而且有贵的有便宜，对于消费者来讲，很多时候根本不会挑。琳琅满目的蚝油该怎么选呢？
今天才知道，买蚝油不是贵就好，看这4个指标，买的蚝油才优质。蚝油又称牡蛎油，它既是一种复合调味料，又是一种极佳的营养品。正是因为其鲜味浓郁，使得从华南、华东沿海一带，逐渐走向内地直至传到海外，当下基本上大部分的家庭都会用到这种调味料，但是怎么选，很多人却不知道。
人们喜欢蚝油作为调味料，主要有几个原因，其一：它的口感比较好，味道集鲜美、咸、香、甜适于一身；其二，蚝油富有多种营养元素，光是氨基酸就多达20种，人体必需的有8种，可以毫无疑问的讲，它还是一种高级营养品。其三，价格比较的便宜，基本上每个家庭都能接受。
挑选蚝油的时候，需要看瓶中哪些指标呢？
第一：看原辅材料配方，特极蚝油，酱油的比例是1.6%、牡蛎汁的比例为6.25%，盐为8.12%，焦糖为0.3%，而二级或者三级蚝油，其牡蛎汁的比例会少于6.25%，一级为5%，二级为3.75%，也就是说牡蛎汁的占比越高，其蚝油的质量越好。
第二：看添加剂，特极蚝油，酵母精的含量为0.87%，另外还有甜蜜素为0.09，相比一级和二级来讲，特极蚝油的酵母精添加的占比较多，另外就是干贝素也比一级、二级要高。
第三：看颜色，这个可以很直观的看出来，特极的还有颜色是棕褐色到红褐色鲜亮有光泽，香气比较的持久扑鼻，倒出来以后，黏稠适中，细滑均匀不会分层，没有任何沉淀还有杂质。一级和二级蚝油，颜色会从红褐色到深褐色以上转变，香气比较的淡，有蚝汁的鲜味。
第四：看它的理化指标氨基酸态氮，特极的蚝油的指数会≥0.35/g·（100ml）-1，一级的指标是≥0.25/g（100ml）-1，而二级的指标则是≥0.2/g（100ml）-1；其中全氮的指标特极蚝油是≥0.7，而二级和三级的蚝油则是≥0.5和≥0.4。
蚝油的生产关键就是在这四个指标上，它是鲜香口感的基础，同时这些简单的指标也能让我们，快速的判断，什么样的蚝油才是质量上乘的蚝油。蚝油别乱买，教你看这4个指标，买的蚝油鲜香无杂质，炒菜特香。大家学会了吗？
小谈说：其实对于消费者来讲，这四个指标并不需要全部掌握，就可以判断出蚝油的好坏，一般看到配料表中，这个指数大于等于0.35就能够知道，这个蚝油的质量比较好。如果没有这个指数还可以通过看颜色，以及它的配料比，比如说牡蛎汁的占比，都可以帮助我们选择。
第5个回答 2020-11-13
蚝油里没有这个词。这是假蚝油。如果太便宜就不要买
做一道好菜，首先需要好的配料，然后是好的调味料。生活必需品中，调味品占一半。除了酱油、醋等调味品外，源自粤菜的蚝油也越来越受欢迎。蚝油风味丰富，味道鲜美，适合黏性。烹调时，它不仅可以品尝，而且可以着色。尤其是在炒蔬菜的时候，一勺蚝油往往能把平淡变成神奇。

说到蚝油，我们不得不说，李锦记的创始人李锦裳没有李锦裳就不会有蚝油，今天也不会有李锦记。李锦裳起初是个卖牡蛎的小贩。有一次，李锦裳像往常一样煮牡蛎，但是他因为其他的事情忘了把牡蛎放在锅里。我一想，就打开平底锅，看看里面有什么牡蛎。锅底只有一层厚厚的棕色浓汁。但闻起来不像浆糊。取而代之的是香郁，所以蚝油是生产出来的。

传统上，蚝油是将牡蛎或蚝干煮汤，然后过滤浓缩而成。这种方法过去在生产率不高、需求量不大的情况下效果很好。现在我们能买到的蚝油大多是由味精、盐和糖、增稠剂和其他原料制成的。

现在各大调味品品牌都有蚝油产品。我们应该如何选择它们？首先，我们需要知道什么样的蚝油是优质的蚝油。一级蚝油一般呈薄糊状，无渣粒和杂质。
红棕色至棕褐色，色泽鲜艳，光泽好，香味独特。口感鲜美醇厚，略带甜味，无焦、苦、涩、烂发酵等气味，入口有滑油般的口感。
但当我们选择的时候，我们既不能先品尝，也不能倒出来看看。这里有个小把戏。只要我们认得《蚝汁》这两个字，基本上就是一种好蚝油。我们有一瓶蚝油。别担心商家的广告词。首先，我们需要看一下配料表。其他食物也一样。配料单是最正宗的食品。

配料表按内容分类。如果蚝油排名第一，说明蚝油是真正的蚝油，《蚝汁》的含量也比较大。如果蚝油在配料表的后面，或者根本没有蚝油，那就是质量差的蚝油。我们不要买了。

另外，在选择蚝油时，要尽量选择大品牌，有企业的信用背书，还要认可食品的QS认证（一般在生产许可证号上）和蚝油的产品标准号GB/t221999。这样，你就可以保证蚝油的质量。
买蚝油时，要注意“蚝汁”两个字，大家都可以买到质量好的蚝油。
想了解更多，请注意
“买蚝油的时候，不要只看价格！有两个词，那就是好蚝油。