酱牛肉怎么做味道才更醇厚？

Question

如题所述

Answer 1

相信很多人都是非常喜欢吃牛肉的，毕竟牛肉是含丰富的蛋白质能够在一定程度上增强我们的免疫能力，而酱牛肉就是很多人的心头最爱。但是对于酱牛肉来说很多人在做那个时候味道非常的单一，如果想要把酱牛肉做的醇厚的话我们就需要在制作的过程中展示出来的正确的方法，今天就来教教大家如何在家里制作醇厚味道的酱牛肉。

材料

首先我们需要对其进行材料的准备，它的主要就是牛腱子肉，八角香叶以及桂皮，其他的配料就是葱段姜块以及糖和老抽。首先我还是要将牛肉洗干净之后在锅中倒入一些水，等到水烧开之后，把我们的牛肉放进去持续加热。等到我们发现自己的牛肉中出现了沫子的时候，我们把沫子捞出来之后，再煮三分钟把牛肉捞出来洗干净备用。这个时候我们的材料就差不多准备好了，接下来就去调试我们的香料。

开始制作

首先我们需要把我们的调料全部放入锅中，接着加入植物油不断翻炒，等到出现香味的时候再加入200克的沸水。这个时候我们再把我们的牛肉放进去轻轻的搅拌，同时倒入足量的沸水将牛肉淹没，再倒入一些调料用大火煮开。等到差不多之后我们再转小火炖两个小时以上，如果在这个过程中水量在不断的减少，我们就需要适量的加速。等到好的差不多的时候我们不要拿出我们的牛肉，需要在锅里继续浸泡，等到牛肉凉了之后再拿出来备用。

注意

我们在制作的过程中是要等牛肉凉了之后再拿出来切片，这样的牛肉会更加的入味，我们也可以根据自己的口味进行调整这让我们在吃的时候能够感受到牛肉的醇香。我们在炖煮牛肉的时候不要太长这样会导致我们牛肉在切的过程中容易散掉，但是我们在选锅的时候也要选一些锅的容积比较深这样我们在煮的时候能够让水没过牛肉。

Answer 2

首先就是要将牛肉洗干净之后切成合适的块，然后放到锅当中加入适量的水，之后加入花椒，大料，八角，然后用水焯熟之后捞出来，起锅烧油，加入冰糖葱姜蒜爆香，然后加入适量的水之后再把牛肉放进去，然后加入一些酱油，加入一些黄豆酱，炖两个小时就可以了。

Answer 3

想要做的醇厚一些，酱牛肉当中的酱是非常重要的，首先就是要挑选一块比较好的牛肉，其次就是一定要小火温煮，然后再用大火焖制一段时间之后，酱牛肉的味道可能会越来越好。

Answer 4

在天气凉快的情况下，可将酱好的牛肉，放在酱汁中浸泡3-4个小时，以便牛肉更进味 。

Answer 5

酱牛肉在做的时候，牛肉一定要熬制比较长的时间，同时要加入酱料，才能让味道更加的醇厚