前几天泡了一点酸菜。拿出来吃的时候特别酸。一点儿都不脆，

Question

前几天泡了一点酸菜。拿出来吃的时候特别酸。一点儿都不脆，高手教点绝招，怎么制作泡菜水，因为我之前是在超市去买的那个，泡椒水倒在坛子里面。

Answer 1

酸的话是盐不够，菜要那种硬得泡出来才脆。比方嫩豇豆，卷心菜，也可以泡一些生姜在里面追问

就是因为那个，酸菜水果制作不出来。

追答

其实超市买的泡椒水加点盐就行
也可以自己做酸菜水，清水里加花椒，干辣椒还有盐煮开，凉了就可以放坛子里泡了，可以加一点白酒

盐记得多放一点，不然就是特别酸

追问

你试过了没

怎么会变酸了

追答

盐少了自然会酸的

我试过

Answer 2

凉开水，花椒，盐，纯白酒放入玻璃容器中密封即可！太酸可以放点红糖追问

这个需要多久啊！多久可以放菜进去？

追答

一起放菜！甘蓝类菜第二天就可以吃了

Answer 3

用洗米水泡，别晒太干追问

前提是，泡菜水我制作不出来。

追答

就是用洗米水加盐，就可以

Answer 4

久一点

Answer 5

呵呵呵