乔麦面做蒸饺怎样和面

Question

如题所述

Answer 1

用料：

荞麦粉一碗、普通面粉一碗、小棵莲花白一个、鸡蛋3个、虾皮100克、红薯粉条100克、生姜一块、芝麻油适量、洋葱半个。

步骤：

1、荞麦粉和面粉的比例是1:1。

2、一半用开水烫成絮絮，一半用冷水和面，然后两个面再揉到一起成团。

3、盖上盖子醒面半个小时。

4、莲花白剁碎，虾皮生姜也剁碎，粉条忘拍了，粉条泡软后切小段。

5、先把鸡蛋炒熟，用锅铲剁碎，再放入洋葱碎炒出葱香味。

6、馅里调入芝麻油和藤椒油，盐适量，因虾皮咸，所以一定要控制好盐的分量。

7、取出面团，做成大饺子分量的剂子，包入馅料，最后蒸锅上汽后蒸15分钟即可。

Answer 2

乔麦面做蒸饺

1
豆角洗净放在蒸锅蒸熟，肉剁碎，蒸熟的豆角剁碎，所以的调料一起拌匀成馅料

2
荞麦面粉加少许的盐

3
用烧开的水把面粉烫透，面粉水的比例大约80%。比较吃水

4
和好的面团醒20分钟

5
切成大小一样的剂子

6
擀成圆皮.放入馅料

7
在饺子皮中间先捏一

8
从右面开始捏折

9
右面捏3个折，再捏左面然后整形，蒸饺就做好的，做的的蒸饺蒸10分钟左右

10
蒸好的荞麦蒸饺，很黑哦

11
蒸好的荞麦蒸饺本回答被网友采纳