蒸鸡蛋时在里面加入澄清的石灰水 可以使口感更好 请问原理是什么

Question

RT

Answer 1

蒸鸡蛋添加石灰水(是经过沉淀后取上面的清水)，味道鲜美，有点类似于皮蛋那种…虽然我不知道具体的原理，但我很负责任的告诉大家，这是无毒无害的，我从小就是吃这些长大的，现在也会这样吃。至于有些人没搞清楚什么情况就瞎评论的人，我真是无语了，也许他们是一看到石灰俩字就急着下的结论，一个说的比一个恐怖，什么给仇人吃啊，谋杀啊都出来了…说的跟毒药似的

Answer 2

此举不妥。鸡蛋为碱性，石灰就更不用说了，两者混到一起有害营养健康，西红柿炒鸡蛋，就是一种酸碱中和反应，对人体有益，既营养又健康，蒸鸡蛋时不妨滴点醋进入，蒸出来鸡蛋鲜嫩可口。

Answer 3

其实可以的。但是不是加澄清石灰水，是生石灰。
生石灰遇水生热，足以使鸡蛋煮熟。本回答被网友采纳

Answer 4

澄清石灰水的主要成分是NAOH也就是火碱（工业碱）有腐蚀性，你认为蒸蛋能加那玩意儿么？

Answer 5

尽量不要放这些物质，如果你喜欢吃嫩滑的蒸蛋，可以把兑进去的水用温水代替冷水。

这样蛋熟的快，蒸出来很嫩滑。