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蒸馒头出锅时鼓着放一会就塌陷了是什么原因
如题所述
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第1个回答 推荐于2018-02-21
馒头皱原因有二,第一面发过了,第二是你冷水下锅一蒸好就开锅。蒸好的馒头在关火之后不要立即打开锅盖,要过3-5分钟后再掀开。否则突然遇冷容易让馒头急剧回缩并在表面产生难看的硬面斑。其实有更好更容易的方法,可以避免这类情况。
具体做法是:和好面醒发10-30分钟左右,水烧开放入馒头,蒸8分钟出锅。
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第2个回答 2014-11-14
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