蒸馒头出锅时鼓着放一会就塌陷了是什么原因

如题所述

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推荐答案 2020-03-25

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第1个回答推荐于2018-02-21

馒头皱原因有二，第一面发过了，第二是你冷水下锅一蒸好就开锅。蒸好的馒头在关火之后不要立即打开锅盖，要过3-5分钟后再掀开。否则突然遇冷容易让馒头急剧回缩并在表面产生难看的硬面斑。其实有更好更容易的方法，可以避免这类情况。
具体做法是：和好面醒发10-30分钟左右，水烧开放入馒头，蒸8分钟出锅。本回答被提问者和网友采纳

第2个回答 2014-11-14

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