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油酥饼为什么凉了就不酥了
如题
就算是摊开凉了之后也是变硬了,还是不酥
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推荐答案 推荐于2016-12-02
热酥饼在放凉的时候必须摊开,如果装在袋子里并且密封着则其中的水分无法蒸发,于是乎就不酥松了
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在家里制作的
酥饼
总是
凉了就不酥了
,这是怎么回事?
答:
自制的酥饼凉了就不酥了,
还有的原因的水加多了,或者烘烤的时间不够
,这些细微的小地方都需要多次试验才能确认的,建议把每个步骤记下来,标记好时间,后续有不对的再在原来的基础上修改,这样比较容易找出原因哦!
晋南
油酥饼凉了
以后发硬是怎么回事?
答:
酥饼一凉就变硬可能是因为在和面时没有使用温水和面
,而使用了热水或凉水,因此导致酥饼一凉就变硬。在制作酥饼时最好用温水和面。
油酥饼
,
凉了为什么
面会缩回去。饼子塌下去。请求高人指点。谢谢。_百度...
答:
炸好的里面是空的,热胀冷缩,
凉了
空气就缩了,所以就塌了
在家里做的
酥饼
总是
凉了就不酥了
,有
什么
方法可以保持酥脆?
答:
跟气候自然环境相关,应该是空气相对湿度大反潮了
。提议密封性储存。或是放一些防潮剂提议,放包装袋里密封性,储存时间会增加。或是,一次性不必买过多,吃几个买是多少,可以确保食物的新鲜糖酥饼凉了会发硬,是糖凉了就凝结了,表面一层就发硬了,可是仅仅表面一层很薄的糖发硬罢了,里边肯定是...
我做的油饼
凉了不
翠,反而变软了
答:
1.取花椒3茶匙放入小碗中。2.加入胡椒、盐和少许油,调成油酥。3.大葱斜切象眼片。4.鸡蛋打入面粉中,加入温水拌匀。5.和好成光滑面团。6.面团擀开,成大张面皮。7.将油酥均匀抹到面皮上,撒上大葱。8.从一边卷起成条状。9.再横向卷起成团。10.压平面团。11.擀成大大的
油酥饼
皮。12.分割成...
晋南
油酥饼
刚做出来松软可口,可
凉了
以后发硬是怎么回事?是拿
什么
水温...
答:
3.油调和面,适合
酥饼
的制作,油调和面是指用面粉和油掺和在一起,通过搓擦成细腻油面团。油面团称为
油酥
面,它一般不能单独使用,而是用做“水油皮”。 油酥面最好使猪板油熬炼的油脂,选择老板油炼出的油脂效果更好,因为板油的粘性较大、油性好,以此制的成品外表美观,酥而层次鲜明。望采纳!
怎样做
油酥饼凉了不
硬呢
答:
首先,和面的时候要加入足够的水分。使用温水和面,而非冷水,可以让面团更加柔软。同时,适量加入一些食用油,如猪油或植物油,可以进一步增加面团的柔软度和延展性。这样和出来的面团即使放冷后也不容易变硬。其次,油酥的制作非常关键。油酥是
油酥饼
层次分明、口感酥脆的重要因素。在制作油酥时,要使用...
我烤的
油酥饼凉了
以后表层
为什么
是邹巴巴的?
答:
你好,你的配料结构不合理,要想
油酥饼
蓬松个大饱满,层次分明,口感酥脆,必须在和面时加点面欣酥E型才行。
油酥饼为何不酥
脆
答:
你的配方配料不合理,
凉了不
发硬的
油酥
千层烤饼做法:面粉10斤加入加热的猪油(或起酥油)5斤,食用盐50克、白糖0.5-1斤用少许水溶解加入,和成酥面,静止1-2小时,揪成小团,擀成酥面皮。另外,再取中筋面粉12斤加入泡多源60克干拌均匀,再加入猪油或起酥油1.8斤、温水3斤、盐60-120克(甜...
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