做米酒的时候米饭还烫手,就下酒曲会成功吗？

Question

如题所述

Answer 1

这样不会成功的，因为米饭太烫会把酒曲里面的发酵菌杀死，做不成米酒的，都要放凉的。

Answer 2

做米酒时，如果米饭还烫手时就加入酒曲，这样做不会成功，因为米饭太烫会杀死酒曲中的发酵菌。为了提高米酒的成功率，建议在米饭凉透后再加入酒曲。

Answer 3

不能，首先要糯米。其次如果不放酒曲，就成了馊饭了。最后，密封过紧时间过长会变成米醋。