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怎样做湖南酸菜鱼?
怎样做湖南酸菜鱼?
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推荐答案 2020-03-30
食材:
湖南酸菜两包(半斤)、草鱼一条(3斤8两)、葱姜蒜少许、花椒、大料少许
做法:
1、将鱼洗净片鱼片
2、加盐少许、酒少许、蛋清一个、水淀粉少许。将片好的鱼片码味10分钟。
3、锅内放底油,放花轿炸香后,放姜片、蒜瓣爆香后倒入洗净切好的酸菜翻炒,加料酒炒制5分钟后,加清水(最好是高汤,没有高汤的可用清水代替)。
4、大火少开后放入码好味的鱼片,等再次少开锅后,加盐、味精、胡椒面调味。即可出锅装盆。
5、最后再炸些花椒油,趁热浇在上面即可上桌。
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做法如下:1、将
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