自己用食用盐腌咸肉咸鱼会不会产生亚硝酸?

自己用食用盐腌咸肉咸鱼会不会产生亚硝酸?光用食盐,不用其它的配料。

会滴
只要是腌制食品都会有亚硝酸盐产生滴。
因为蛋白质是含氮滴
在腌制过程中会产生亚硝酸盐
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第1个回答  2009-11-12
同样会的产生亚硝酸盐
记住腌好晒干吃完 不要超过两个月对身体问题不大
第2个回答  2009-11-12
不会;因为食盐的成分是NaCl,食盐在常温下很稳定,所以不会生成亚硝酸
第3个回答  2009-11-12
含氮的物质会被氧化成亚硝酸盐,这是不可避免的。
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