需要，具有坚硬的种皮包裹，泡一夜过之后更容易煮，能发挥出更大的营养价值。口感好，容易被人体吸收。
1，每100g赤豆中含蛋白质21.7g，脂肪0.8g，糖类60.7g，粗纤维4.9g，钙76mg，磷386mg，铁45mg，硫胺素0.43mg，核黄素0.16mg，尼克酸2.1mg。
2，黑米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒。
3，其性凉，味甘、淡，入脾、肺、肾经，具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效，还有降压、利尿、解热和驱蛔虫的效果。
扩展资料；
吃薏米的好处；
1． 对心血管的影响：抑制呼吸中枢，使末梢血管特别是肺血管扩张。
2． 抗肿瘤：尤以脾虚湿盛的消化道肿瘤及痰热挟湿的肺癌更为适宜。
3． 增强免疫力和抗炎作用，薏苡仁油对细胞免疫、体液免疫有促进作用。
4．降血糖：可起到扩张血管和降低血糖的作用，尤其是对高血压、高血糖有特殊功效。
5． 抑制骨骼肌的收缩：薏仁可抑制骨骼肌收缩，能减少肌肉之挛缩，缩短其疲劳曲线；能抑制横纹肌之收缩。
6． 镇静、镇痛及解热作用：具有镇静、镇痛及解热作用。对风湿痹痛患者有良效。
7． 降血钙、延缓衰老，提高机体的免疫能力。
8． 水肿；脚气；小便淋沥；湿温病；泄泻带下；风湿痹痛；筋脉拘挛；肺痈；肠痈；扁平疣。
参考资料来源；百度百科-赤豆
需要。浸泡过的食材更容易煮烂熟透，营养才能煮出来。
用料：有机红豆100克 ，有机黑米100克， 冰糖 适量
1、红豆和黑米洗净，提前用清水分别浸泡12小时以上
2、煮粥时，夏季将黑米用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜，淘洗次数要少，泡米的水要与米同煮，以保存营养成分
3、浸泡的水倒入锅中，将泡好的黑米和红豆放入锅中大火煮开
4、等大火煮沸后，转至小火煮慢炖至红豆微开花熟软即可
5、最后按个人口味加入适量的冰糖，待冰糖融化后关火
1、首先要把红豆和黑米 薏米用温水或是清水浸泡，如果用温水那就浸泡一个小时左右，如果用清水那就浸泡两个小时以上。
2、把锅子洗干净后加入适量水，然后把火候调到最大，加入已经浸泡好的红豆 薏米与黑米。
3、等到煮沸了，就要记得把火候调小，然后慢慢煮，煮到熟就好。
4、在食用之前加入适量的冰糖，然后搅拌均匀后就可以食用了。