根据奈良时代(710-794)政治中心“平城宫”遗址出土的木简记载，日本人至少在奈良时代就已经在制作干海参了。然而，在江户时代的后半期，日本人越来越难以实现“海参自由”，尤其是“干海参自由”。自1695年开始，干海参被大量用于出口出口到中国。在日本国内，幕府一方面鼓励海参生产，另一方面禁止海参在一般市场销售。因此，除了宫廷的御馔、伊势神宫的供奉品、藩侯的奉上品，长崎通商口岸大名与豪商宴席上的佳肴，干海参在日本人的生活中很少出现。
到了1715年，幕府最终决定禁止金银出口，铜成为主要出口金属。在这种情况下，通过出口高档海鲜赚取外汇，让吃满汉全席的清朝买单，显然是更明智的决定。因此，尽管江户时代后半期没有多少日本人能吃到干海参，但参与捕捞海参和加工干海参的日本人却很多。而且，要制作干海参，必须去除海参的内脏。海参的内脏不需要出口。为什么不能自己食用呢？所以，日本人吃不到海参开始吃海参内脏。慢慢地，发展到今天日本也衍生出了越来越多的海参内脏料理。
从另一方面来讲，由于海参的内脏消化道含有丰富的蛋白酶类，加工会对其产生不利影响。因此，在海参的加工过程中，大部分内部器官被去除。但是现代研究发现海参内脏还是具有很高的营养价值，也存在一定的医疗效果。它的消化道含有相对丰富的无机元素，例如钒，能较好的改善调节人体糖代谢。
随着海参消费市场的扩大，以海参内脏为原料的海参产品越来越多，例如海参肠卵胶囊，海参肠肽胶囊，海参肠酱和海肠香精等。
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第1个回答 2019-12-11
他们的口味和我们是有一定的差别的，所以这个也是可以理解的。
第2个回答 2019-12-11
可能这就是他们那边人的一种特色吧，里面也有很多营养物质
第3个回答 2019-12-11
因为日本人他们的饮食喜好就是这样他们的生活环境和生活习惯所致
第4个回答 2019-12-10
这个应该是因为海参内脏是有着一些作用的，所以才会喜欢海参内脏的
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