油锅不烫手是啥子原因

Question

如题所述

Answer 1

该厨具不烫手的原因有锅中油量比较少、油温低、锅底加热时。
1、锅中油量比较少，油层面积只有锅底的1/3，所以不会烫手。
2、油温低，表面油的密度大，热气不易散发导致醋液翻滚，但油温很低，所以不烫手。
3、锅底加热时，因为液体热传递方式主要包括对流、传导、辐射等三种方式，所以油温低。