炒猪肉时，应该什么时候加盐？顺序放错会影响口感吗？在炒猪肉的时，有人认为应当一开始炒的情况下，就赶快加盐进来，总是以为这样做，炒过的生猪肉会更加进味，有口味一点！但实际上并不是这样，生猪肉应当要后加盐才能够，在猪肉炒到七分熟上下，再放上少量的盐，那样盐针对生猪肉的脱干水平便会降低，由于加盐的时间段晚，盐和生猪肉的反应速度还会减少。因此炒过前的生猪肉，口味便会更为细嫩，而不容易吃起来又老又硬啦，别一直放错了喔！
加盐的时间段最好不要太早了，尤其是炒水分含量丰富的食物，太早的加盐，会使出去的食材脱干比较严重，进而吃起来也较为发干啦！所以说炒猪肉是有窍门的，尽可能在快炒过的过程中再加盐喔，此外炒猪肉用中火会比较适合，会减少其水分含量的挥发速率啦！
最先将生猪肉买回去后放在冷水里边清洗一遍，然后用刀切成片状放进碗中，加入适量的米酒和生抽酱油大约腌渍15min，这种不但可以除去生猪肉的腥味儿，还可以提升生猪肉的嫩度，让炒下来的羊肉更为细嫩，趁腌渍的这一段时间，能将蒜头去皮切成碎屑，朝天椒冲洗干净切割成丝放进碗中应急。
往锅中放入少量的植物油烧开，把切完朝天椒放进锅中开展煸炒，让朝天椒断生后盛出，然后在锅中再加一点植物油，添加大蒜炒香，放入腌渍好一点的生猪肉煸炒掉色，最终倒进炒好一点的朝天椒，加入适量的食用盐开展调料，所以说炒猪肉该是起锅前加盐，也许好多人会好奇心，为什么是起锅前加盐呢！那么接下来我们就一起来看看。
在加盐以前，我们一定要掌握食用盐的用途，一般食用盐除开调料以外，它还可以加快食物脱干水平，就例如用食用盐腌渍出的一切食物里边都是会发生许多的食盐水，实际上在加盐的情况下根本就没有放盐开展，这就是食用盐具有的功效，如果我们入锅前把食用盐放进锅中，便会加快生猪肉的脱干水平，让肉质地里边越来越并没有水份，其实就是越来越又老又硬，而如果起锅前就可以减小这一状况，还能具有调制的功效。
