水煮菜掉秤是比较快，以减少油脂和减少热量为主的烹饪方式，体重99公斤属于大基数体重，前面掉秤是比较快，目前坚持了两周，身体没有不适，那是因为你消耗的是体内储存的物质，等你摄入的营养跟不上身体营养需求的时候，那时候体重就不会掉秤了，还会出现反弹的现象。所以，在原有基础上调整饮食结构和减肥方法也可以健康减肥。
水煮菜是以热量低，油脂少，能量低的特点为主的烹饪方式的饮食，短期内食用是可以达到快速减肥的效果的。
以摄入量低于消耗量的方式进行燃烧和代谢脂肪。水煮菜缺少了人体最基本的产能营养素，主食，蛋白质，蔬菜或者水果及健康脂肪，这些是产能营养素，缺乏了会导致你营养不足，会以代偿的方式去消耗和维持，长期会让你营养不良，低血糖，贫血等现象的发生。
这个和节食没有多大区别，早上正常吃，午餐和晚餐靠水煮菜来维持，在你原有饮食的基础上调整也可以达到快速瘦身的目的。
早餐：杂粮豆浆一杯+玉米一根+圣女果6颗。
午餐：餐前一杯温水100毫升+藜麦饭80克+清炒鸡胸肉80克+清炒花椰菜100克。
下午加餐：3~4点的时候人体代谢比较快，消耗的也比较快，这个时候比较容易饥饿，适当补充一些低热量的食物，既能增加能量，又不会挨饿。如水果一份，或者脱脂奶一杯或者是酸奶一杯等。
晚餐：燕麦粥一碗+水煮鸡蛋一个+水煮生菜100克（加1小勺橄榄油拌匀食用）。
全天喝水2000毫升（7~8杯水），喝水能提升代谢和促进脂肪燃烧，对代谢脂肪和增加排泄及预防便秘有很好的辅助帮助。
食用油以橄榄油和茶油为主，每天不超过25~30克为宜。
体重99公斤的属于大基数体重，不适合高强度运动，适合低强度运动，如散步，快走，游泳，骑自行车等运动，每次运动时间要持续进行40分钟以上，每周至少坚持4~5次的运动频率即可。
力量训练也要配合避免减肥以后皮肤出现松弛和下垂现象，如上下蹲，卷腹，仰卧起坐等运动，每次运动时间在30分钟，每周至少坚持3~4次的运动频率即可。
运动以后记得补充1~2个鸡蛋或者一杯脱脂奶，补充蛋白质利于肌肉的生长和修复受损的肌肉组织，缓解酸痛感。
所以，水煮菜并不能真正意义上的健康减肥，而是以营养不足的方式去减肥的。健康减肥要在营养均衡的前提下进行，这样才能达到健康减肥不反弹的效果。