包子面如何又白又松软

Question

如题所述

Answer 1

材料：普通面粉：250克温水：130克奶粉：5克糖：6克酵母：4克
1，温水里面加酵母，糖。水的量加的时候预留下5克左右，毕竟每种面粉的吸水性不一样，建议留一点，不够再加就行了。
2，温水把酵母、糖化开之后静置十分钟。选择温水的原则以不烫手就可以了，调节好水的水温之后再加酵母和糖。大家记住，水的温度很重要，太高会将酵母菌烫死面就发不了，太低也就无法激活酵母，起不到发酵的目的。
3，把面粉和奶粉倒入融好的酵母里面，如果不用面包机的话，需要加倒加用筷子搅动的。然后再用手反复的揉搓面团，根据三光原则。何谓三光，就是“面光，手光，盆光”。
4，面团揉好之后，用湿布或者保鲜膜盖好，放在相对温暖的地方，静置。大家记住揉好的面团是需要放在温暖潮湿的地方的，如果是冬天的话，建议放在有阳光的地方，不过，切记不能阳光直射，防止面团晒开裂。
5，待面团膨胀到两倍，且用手撕开能看到明显里面充满了气泡和蜂窝组时，发面才算是基本完成了。
6，在面板上撒上干面粉，取出发酵好的面团用力揉搓，直到面团表面光滑。揉搓的过程不会太久，但是也需要用耐心，面团揉搓的越软，之后包的时候就越简单，面软的程度怎么来判定呢，大家可以摸一下自己的耳垂。差不多这样的手感就可以了！
（看发酵好的面团有没有揉好除了看手感，还有一点也需要注意，就是切开看里面有没有气泡即可。面团揉好之后，接下来就可以准备做成小剂子准备做包子了。）

衷心希望我的回答能帮到您，谢谢

Answer 2

包子面想要又白又松软必须将面经过压面机反复多次压面，发酵最好是两次发酵，这样做出来的包子又白又松软。

Answer 3

包子面在和面的时候，你可以放一点精盐和酵母，这样包子面就越白越松软

Answer 4

包子面要想又白又松软，我觉得发面是关键，而且酵母放的比例要掌握好，这样做出来的包子才会又白又松软的。

Answer 5

如何又白又松软，那就要看面怎么样了，一定要买饺子面。酵母一定要我是用的饲料。这样的面会又白又松软。