一般来说要三分钟，实际上水用大火烧开后(水要盖过虾)，先加盐姜片，再放虾烫，虾皮变红色后，就可以了。烫灼时必须旺火沸水入虾，待虾起红蜷缩，水面冒小泡时立即捞出。洒少许米酒和清油，使虾香并有光泽。
拓展资料
虾是我们常见的一种食材，虾不但外形好看而且还含有丰富的营养，虾里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素，常吃虾可以起到很好的养生保健功效，虾有补肾和提高人体免疫力等效用。
虾味甘性温，有补肾壮阳的功能。现代营养学家一致认为，虾营养价值丰富，脂肪、微量元素(磷、锌、钙、铁等)和氨基酸含量甚多，还含有荷尔蒙，有助于补肾壮阳。
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可)，温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
通常白水煮虾，一般来讲，根据虾个头的大小，加热的时间也不一样，在开锅后，加入虾，如果虾的个头比较大，需要5分钟左右，如果个头比较小，一般2-3分钟即可，虾变红就说明已经熟了。
虾属于肉质很软烂的食物，过长时间的烹饪，对于其营养价值来说，有损害。
说到虾是大人小孩非常吃的一种食物，在我们餐桌上是经常可以看到的。人们所选择做的方法普遍比较简单的，通常使用的方法也就是白水煮鲜虾。这种做出来的虾，可以按照不同口味进行搭配，主要是调料。如果喜欢吃香辣的，可以选择香辣的调料，喜欢吃清淡的，可以搭配清淡的调料。这样做出来的虾肉口感，还是非常鲜嫩。但是，有些人做出来虾带着一些腥味，从而影响口感，有什么好的方法可以处理掉这些腥味呢？
如果你做出来的虾带有腥味，方法有可能是不正确的，相信很多家庭喜欢用开水加盐，随后放入鲜虾，等到焯熟之后直接捞出，做出来的虾口感并不鲜嫩，这种方法做出来鲜虾腥味十足，说明这种方法并不可取。虽然白煮虾是生活中比较常见的一道美食，但是在做白煮虾的时候去腥味是很重要的，如何做出来的白煮虾是没有腥味的。
我们在做白煮虾的时候，在锅中放入适量的水，在烧熟的过程中需要加入适量的葱姜蒜盐，还有花椒粒。而且还要加入一小勺白酒，这里面所提到的花椒和白酒，就是为了提鲜和去腥味。通过这样煮出来的鲜虾，就没有什么腥味了，而且这个口感也相当的不错，在我们生活中可以选择这样制作白煮虾。
其次，我们把水煮沸的时候，把已经洗净干净的虾全部倒进锅里面，这时不需要搅动，等待大火烧一分钟左右的时候我们就去翻动，这时候现虾已经从青色变成了红色，随后用铲子持续的翻动，这个时间大约在一分钟左右，主要就是让虾受热均匀，看到整个虾变成红色的时候，我们就需要把锅盖盖好，这样持续大火烧半分钟，就可以把虾彻底煮熟了，捞出下就可以装盘，喜欢吃什么样口味的虾，就选择什么样的调料。
可以说虾是我们日常生活中非常喜欢的一种食物。虾是一种非常新鲜的海鲜，吃虾的时候总是会补充很多的营养。
一般来讲，为了除去鲜虾里面存在的细菌和病毒，可以把下这样处理：
首先呢，可以把虾放在冰箱里面冷冻五分钟之后再拿出来剥。不能冻的太长时间，因为冻的太长时间的话，虾就失去了它本身非常新鲜的味道。通过冰冻之后再进行剥皮，就可以把虾完整的处理了。一般来讲，对虾的处理需要把虾壳以及虾肠以及虾头虾尾都处理掉，因为虾肠里面有很多虾的细菌残留，如果不清理干净的话，会有很多不好的地方。
事实上在吃虾上也有一些讲究，那么你知道虾不能和以下七种食物一起吃吗？
- 首先虾不能和红枣一起吃，因为虾皮里面有一种化学物质和红枣中的维生素会相撞，导致产生我们俗话中说的砒霜，水虾和红枣不能同时吃。
第二种是虾和水果，一般来说虾里面的蛋白质，与水果里面普遍含有的酸都比较相冲，所以不能够一起吃。
第三种是虾和南瓜，如果虾和南瓜一起吃的话，可能因为南瓜中的维生素导致虾中的五价砷化物变价，从而会导致肠胃不适，甚至还会引发痢疾。
还有就是虾和茶叶不能一起吃，因为茶叶和虾的话一起吃会影响对于钙元素的吸收。
第五种是虾和黄豆不能一起吃。虾和黄豆一起吃会引起消化不良，因为黄豆中含有蛋白质可以帮助消化，但是里面也有抗胰蛋白酶，和虾一起吃就会引起消化不适。
还有就是第六种是虾和金瓜不能一起吃。金瓜是一种性寒的食物具有解读清热的功效，在中医上来说，这两种食物是不能一起吃的。
第七种是虾和菠菜，虾和菠菜同样跟虾和茶叶一样会影响人体对于钙的吸收。
总之呢，虾不能与红枣，金瓜，菠菜，茶叶，黄豆，南瓜。水果等一起吃的，在吃虾的过程之中要注意。同时呢，也要平时也要注重营养，在饮食过程中也要注意补充营养，对于多种食物要注意是否可以一起混着吃，千万不能够随意吃东西。特别是夏季的时候也应该吃的清淡一些，注意防暑消暑。