餐饮 刺头员工 管理

Question

这种刺头员工，目无上级，能力也不突出，叫做事借口多，爱顶嘴，了解你手中的权限，了解公司的扣罚流程，TA不在罚单上签名你就扣不了，奈何不了TA，更无权开除，因为过年了，大家都回去过年，餐饮界所有公司都缺服务员，在这种特殊的环境下，我们又不能抄了，这样的情况下，该怎么办，管的话，确实不能拿TA怎么样，不管的话，除了受气，还会影响我在团队中的威信

Answer 1

转载以下资料供参考

如何管理刺头员工
一直以来，我就是个刺儿头。我的所有上司给我的统一的评价就是：太聪明、抱怨多。网上有很多这样的那样的职场哲学，我一概不看，我觉得那是庸人才看的东西。什么是庸人，庸人就得服从别人、跟随别人，领导说1+1=3，他说1+1就该等于3。我总结出一点：聪明的人有思想，思考现状之后，不能改变，于是抱怨。
任何企业、任何级别，刺儿头才是真正的有本事的人。很多人研究《西游记》，孙悟空就是个刺儿头。三打白骨精，老板说不能打，孙悟空偏要打，这就是刺儿头。而从头到尾，行李全是沙僧在挑，他没有一句抱怨，但是打妖怪最多的还是孙悟空。唐僧可以念紧箍咒来管理孙悟空，那你作为管理者你怎么办？
我个人认为管理者首先得改变自己的眼光问题。带着欣赏的眼光去看，下属全是优点，带着偏见去看，下属全是缺点。包括你认为你的下属“抱怨多”，也是缺点。当管理者认为自己下属抱怨多的时候，即便是下属所提出的事实上的经营管理现状不足的地方，你也认为他在发牢骚。而你一旦认为他在发牢骚的时候，你就会否认他的正确意见。往往很多管理者会在第一时间的打断下属甚至骂下属，很多具有建设性的意见就根本听不进去了。
我管理过的地方，能力最强的下属天天在我面前抱怨。我从不打断他们，总是耐心的倾听。因为我知道，下属的抱怨是有依据的，包括抱怨下雨影响了销售，事实上确实因为下暴雨商场一个人都没有。当我倾听完了以后，我总是习惯性的问一句：照你看该怎么办？这一点很像刘备，刘备的口头禅就是“军师以为如何？”。而我给下属一个充分发表意见的机会。下属牢骚发完了，冷静了。我们再一项一项的来分析，哪一环节、是谁影响了你的工作？下次如何避免？一些很实际的情况我们能不能控制？往往到最后，把事情分为两类，一类是能解决的，拿出解决方案共同解决，需要我做什么我全力支持，不能解决的，那就不要再提了，天要下雨难道我能让天不下雨？这么一来，一两年下来，以前天天抱怨的下属不再抱怨了。他们一旦遇到什么事情，会立刻的想怎么解决、我如何帮助他们以及如何避免下次再发生类似情况，然后给我汇报一下就完了。我什么事也没干，但我能得到大多数下属真心的拥护。当下属没有思路没有办法的时候，我有，这就是我管理他们的资本。我离开以后，据小道消息说继任者要开除几个刺儿头，说他们是我的人。我笑了笑——那些人也不是我招进来的。凭什么我管理了一两年就变成我的人了？管理不了就开除，这算什么事啊？
如何管理刺儿头，这就是我的经验。把刺儿头都开除了，觉得自己牛逼得不行了，实际上没有刺儿头的团队都是庸才。只有无能的管理者才开除刺儿头，刺儿头也只有觉得没有意义了才会离开。正如马云所说：辞职只有一点最实际——干得不爽，员工临走还费尽心思找靠谱的理由，就是为给你留面子，不想说穿你的管理有多烂、他对你已失望透顶。很多管理者听不进去下属的意见就在于有这么一个心态：下属的思路能力比我都强了，那他该当我领导了。事实是，很多下属能力真的比你强，只是因为你前任的**跟你一样的心态使得他们没有机会爬到你上面，不是你真的牛逼。
管理很简单，管理刺儿头也很简单，给他一个充分发表意见和解决方案的机会，让他体现自己超越现状的能力，他的方案得到你认可，你能够因他而改变你的策略。那么他会认为你很民主、很清醒、很正确、有魄力，也会觉得自己很牛逼。这时候，他的心理感觉比你多发一份奖金还爽，在后期的工作中会更卖力。因此，正确的引导、梳理、管理，到最后，刺儿头就是你最得力的助手。追问

或者真是我的问题

追答

刺头的确属于问题生。驾驭这类人，管理能力是一方面，关键是要有管理者的权威性和个人魅力。

一个企业的管理者要想管理好企业和员工，必须树立起自己的威信，威信对于一个管理者来说起着至关重要的作用。
方法/步骤
以“德”立威
　　“德”是指领导的道德、品行、作风、思想政治品格和道德品格。我国人民自古就崇尚有德之人，所谓“高山仰止，景行行止”。管理者只有心正、言正、行正、身正，正气凛然，才会赢得敬重，才能成为众人的贴心人。“德之不端，其谋拙出，其本损焉”，众人对于在“德”上有问题的管理者是从不宽恕的。
以“能”立威
　　“能”是指管理者的领导能力，包括思想教育能力、宣传鼓动能力、用人处事能力、观察分析能力、联系众人能力、创新开拓能力等多方面。管理者能力的强弱决定威信的高低，能力强的管理者能维护好众人的团结，发挥出集体的战斗力，调动起众人积极性，处理好周围的关系，能使集体中的每个人佩服他、信任他，从而服从他。
以“和”立威
　　“和”是指管理者要与众人“打成一片”，以情带“兵”。“和”为两种：一种是“宽”，就是要对下“动之以情，晓之以理，导之以行”，进行“软”处理；另一种是“猛”，就是对一切违反原则的，要绳之以“法”，众人才能“明其威”，威信成于民心，存于民心，这就要求管理者加强锻炼，严于律己，防微杜渐。
要相信众人
　　作为管理者应该懂得，如果不关心众人，脱离群众，那么，“权威”越大，威信则越低。因此，管理者应养成相信众人、依靠众人、关心众人的良好习惯，要自觉放下架子，甘当群众的小学生，做到思想上视众人为主人，感情上视众人为亲人，工作上当好众人的“仆人”。只要这样，威信自然会树立起来。
“威”从“信”来
　　管理者的威信是在与众人的血肉联系中逐步形成的。是受众人信任、支持、拥戴的集中体现。从一定意义上讲，这种威信是众人树立的。由此可见，“威”和“信”是密切相连的，“威”是从“信”中来的，如管理者“威”而不可“信”，那么，“威”也不会持久。然而，一些管理者却忘记了这一点，居高临下，盛气凌人，或者沽名钓誉，自命不凡，凭想当然和个人意志办事；或者吹吹拍拍，拉拉扯扯，自我贴金。这些官僚主义作风是同联系群众的作风根本对立、格格不入的。上述问题不克服，管理者的威信是难以提高的。

Answer 2

动之以情、晓之以理、绳之以法。对于这种员工，还是先坐下来，深入谈谈，你可以让他自己聊聊他对目前工作状态的评价，先听听他怎么说，一种员工是心中有不满才会这样，另外一种就是属于故意而为，如果有意见可以让他提，如果是故意的，那你应该记录下他具体在什么时候哪些工作事情上的失误或不服从管理的案例，然后整理好上报给你的上一级，要求进行辞退。追问

要是能好好沟通就好了，下班就跑，上班一听到你是为工作的事做沟通，就全餐厅到处走，当着客人的面又不能对TA们怎么样，但是TA们可不是这样，要是惹急了，管你是谁，什么场合，有没有客人，大吼大叫的，反正知道你不会跟着吵，也不能拿TA怎么样，一副死猪不怕开水烫的心态。

追答

那就像我说的要记录下他具体违反规定或不服从管理的案例交予上级处理

追问

那你觉得我现在要以什么心态去看待这见事，我现在很想叫人打TA一顿；可是不可以这样做，我该怎么做才能减少对我带团队的影响，我最怕的就是其TA也跟着这样做，还有就是在这样的特殊情况下，我该怎么提升自己的威信，我觉得将心比心，包容之类的方法，不适用在这种人面前

追答

所以我才讲动之以情、晓之以理、绳之以法！另外根据你讲的，他应该是不服你，又对你不了解，你也可以通过短信、微信的方式约他，先谈你的想法，在看他怎么说，提升威信的方式是平时多关心，工作时出现问题要主动帮助其他员工解决，让大家感受到你不是管理他们，而是在帮助他们，威信自然就高了，有句话讲：以德服人嘛

追问

忘了跟你说一些现像①当你有利用价值的或有事求你的时候，态度就好得不得了
②你帮多了，不但不会感到是在帮忙，反而会认为是你该干的，甚至叫你去做事，哪天不帮了，还反咬你一口，就像我们经理说的，这次把这颗糖给TA吃了，下次给别人不给TA，立马就在乱搞，从来都不想下这颗糖原本是属于谁的
我之前就是照你所说的以德服人，换来的是就是今天这种局面

追答

你如果没有权力劝退人，那就找你的直属上司，说明原因辞退此人吧

追问

谢谢你，或许，，是我自己的原因