第1个回答 2022-06-26
您好,我是振华君,很高兴能回答您的问题。
东北大米属于粳米,种植地区位于黑龙江省,吉林省,辽宁省,的平原地区,黑土地极其肥沃,能够吸收多种矿物质,阳光水份也比较充足。生长周期5个月左右。
东北大米特点:
1颗粒饱满,色泽白透,质地硬
2长粒形,淀粉含量高
3蒸煮出饭率高,粘性小,米质脆
4含有丰富蛋白质,脂肪,维生素,等营养物质
5横断扁圆形,颜色白透,也有少量半透明不透明。
宁夏大米,种植在宁夏回族自治区,也是全国农产品地理标志。
宁夏平原灌区种植水稻已经有1400多年的 历史 ,宁夏平原沿黄河两岸,地势平坦,有黄河水之便利,无旱涝之忧,是宁夏农业精华之地。水稻一年一熟,与旱作物轮流种植。
宁夏稻区气候干燥,日照充足,昼夜温差大,病虫害比较少,污染源也比较少。
宁夏大米特点:
1大米表面光滑,细腻油亮
2大米入口粘而不腻,润滑爽口,口感极佳(这也是宁夏和东北大米口感上的一定区别)
3就是宁夏大米精米率偏低,对比外观与东北大米略有不同
我也搜集了一些网上对两种大米的对比:
东北大米营养价值高,清亮透明,成饭量大,口感相对较干粘性较小。
宁夏大米含有多种维生素以及微量元素,细腻油亮,口感粘而不腻。
以上是我的回答供您参考,希望也可以帮到您。
1 宁夏(吴忠银川)大米:颜色微红的,足见它的营养价值之高,宁夏大米圆润,微甜,特别粘糯,哪怕是普通的宁夏大米都绝对要算的上上品了,说明一下,在银川的超市里面基本上看不到外地的大米,即便是XX鱼之类的广告满天飞的大米企业。
宁夏大米也便宜,大型超市里面卖的20斤只需要41元,当然不知道是为什么,在超市里面就是卖不动。
家门口就有最好的了,谁还花那钱买其他的呢》
2 湖北(仙桃京山),不愧为贡品,至少和南方的米相比的话,绝对是上乘,特别软香,让你一闻到那个味道就特别有欲望,我一般只吃一碗米饭,但是煮上这个米的话,我可以一口吃三碗。当然,如果是煮粥的话就不OK了,特别软,没有嚼劲。一般价格在46元—52元之间/20斤。
3 陕西及川北大米,应该说四川大米要分地方,如果是靠近陕西即川北的大米,不会差到哪里去,特别是适合年轻人吃,用一个词语形容决不为过,那就是津津有味,弹弹弹,汉中大米。
4东北大米:个人感觉,在宁夏大米和湖北大米之间,还行,东北地狱辽阔,所以东北的大米还是有很大的差别,其中黑龙江的品质更好。辽宁的大米没有那么糯,更韧一些。
说起东北大米,我的第一反应就是长粒米了,因为在我购买的所有东北大米中,只要是属于东北大米了,那么他们的特征就是长粒米了,而且是细细长长给人一看起来就是很好看的那种,
但是东北大米在口感上面,我个人认为有点不好的,因为东北大米没有那种香糯感觉,只有一种稍脆感觉,不过东北大米在煮饭上面还是有一大优势的,那就是煮出来的米饭特别多,因为我是经营饭店的,
所以每次在煮饭的时候,多会有选择的进行对比一下,而结果就是东北大米要胜出一些了,并且东北大米还有另一个优势的,那就是粘性比较小了,相信大家多知道,我们在打米饭的时候
只要用勺子一打米饭,那么勺子上面就多是粘着米饭了,但是在打东北大米饭的时候,那么勺子上面米饭就比较少了,这就是因为它的特性问题了,至于宁夏大米在口感上面就要比东北大米好上一点了
因为宁夏大米在吃起来的时候,多是粘而不腻,润华爽口的,但是宁夏大米在蒸米饭的时候,往往多要比东北大米多放一点的,因为宁夏大米通常多是成饭率低的,而成饭率低了,就只能用数量替代了
所以我在饭店煮米饭的时候,最喜欢用东北大米了,至于在家里做饭就是喜欢用宁夏大米的,而且不知道是我的错觉还是什么原因,我每次在吃宁夏大米的时候,多能感觉到淡淡的甜香味道,至于东北大米那是一点感觉没有的
我感觉,有很多因素在,比如环境,气候,土质,水,温差,阳光,日照,都是有很大的区别的,东北大米也分很多种,东北有黑吉辽三省,所出的米也有很多不一样的,在口感上,比如,我家就是吉林省的,我生长在一个小山村,我们那里基本都是靠雨水,有人说怎么不打井啊,因为是山区,没有集中在一起,所以那里的农民就是靠天吃饭的,所以我们家自己种的米煮出来都特别香,我没有吃过宁夏大米,可能没有这个发言权,也没有歧视的意思,其实都一样,米,就是饭啊,只是生活的环境不同而已。
中国是传统的农耕国家,食米文化源远流长,南北方大米亦有差别,东北大米近年来被大家认可,东北大米属于粳米,粳米的特点就是直链淀粉低左右,支链淀粉高。简而言之,就是淀粉高,口感偏硬,支链淀粉高,口感偏粘。南方多籼米,籼米常见的有泰国香米、中国香米等。
中国最好吃的大米有哪些?很多人却不了解,中国地大物博,产米之地随处可见,每个地方的大米亦有其特点,什么地方的大米最好吃,大家可能心里都有评价,今天就介绍几种被广泛认可的好吃大米。
黑龙江省五常大米
五常大米是黑龙江省五常市出产的大米,在全国都比较有名,五常大米是大米中的佳品,五常大米颗粒饱满、质地坚硬、色泽清透、饭粒油亮、香味浓郁。五常大米 历史 虽然不及绵延五千年的江浙米悠久,产量也不及亩产以吨计的杂交稻,但是品味过正宗五常大米的人,无不为五常大米的口感折服,堪称米中经典。
辽宁省东港市柳林贡米
东港大米远近文明,其中最为出名的莫过于柳林大米,柳林贡米产于黄海之滨、鸭绿江衅的东港市前阳柳林村,柳林大米是明末清初以来历代皇家贡米,柳林大米以其独到的口感,晶莹的外观赢得了大众的认可。柳林贡米精选优质晚粳稻品种,其中越光米是少数几个可以媲美日本原产地的优质大米。柳林贡米用碧绿清澈、咸淡适宜的鸭绿江、北黄海两和水灌溉培育,经辽宁省质量监督局鉴定为绿色无公害大米。
河南省原阳大米
原阳大米产于河南省原阳县,种在经过黄河水淤平改良后的土地上,土质肥沃,加上原阳地区昼夜温差大的特殊气候,造就了原阳大米的独特的品质,原阳县拥有得天独厚的地理优势,盐碱地赋予了大米先天的碱性,原阳大米香味十足,并且大米的蛋白质、淀粉以及铜、铁、钙等微量元素含量都高于国际有名的泰国香米。
新疆米泉大米
米泉大米在新疆人口中一直享有极高的口碑。米泉大米的制作工艺每一道程序都异常严谨、细致,米泉大米中各种营养素含量较高,因为米泉大米品质好,在市场上日渐走俏,目前不仅占据了以乌鲁木齐为中心的新疆市场,还开始逐步销往上海、北京、西安等国内大中城市,2003年出口到中亚国家。
河北省丰南御田胭脂米
胭脂米全称是“御田胭脂米”,胭脂米是一种极为珍贵的作物,原产于河北省丰南王兰庄,胭脂米因其培育难度大、产量小,几乎近于灭绝。仅有100亩的稀有品种上市价每公斤4000元,远远超过日本"越光"顶级大米。胭脂米呈暗红色,清香扑鼻,煮熟后色泽红润,细腻油亮,口感弹软滑嫩,余味无穷。
辽宁省盘锦大米
盘锦大米是东北另一种非常有名的大米品种,现在中国各大超市均可看到,盘锦市地处辽河入海口,土壤中含有硫酸盐和氯化物,并且盘锦四季分明,雨热同季,非常有利于水稻的生长。真正的盘锦大米晶莹饱满、粒形完整、胶稠度高,米饭色泽油润、清香浓郁、筋道滑腻,口感极佳,是大米中难得的佳品。
宁夏珍珠米
宁夏有塞上江南的美誉,宁夏种植稻谷的 历史 悠久。宁夏所产的大米品质优良,宁夏珍珠米颗粒饱满,色泽洁白,米质油润、味道香甜,营养丰富,富含蛋白质、脂肪等成分。用其蒸成的米饭,洁白晶莹、粘而不腻、味道极佳,成为中国大米中的佳品。
云南省遮放贡米
遮放米可谓是云南最出名的大米,因为清香怡人、口感软糯,一度被奉作皇家“贡米”,最顶尖的遮放米只能在一个叫允午的村寨种植,离开这里,味道就会有所差异。遮放贡米具有一种原始的芳香,咀嚼间满口芬芳如谷神在舞,由于产量有限,过去这种稻种在一段时间里曾经销声匿迹。
黑龙江省响水大米
"龙江大米甲天下,响水大米甲龙江",响水大米可谓远近闻名,响水大米产于黑龙江省宁安市渤海镇,解放后,响水大米成为人民大会堂的国宴用米,曾于1992~1997年连续三次荣获“中国农业博览会金奖”,响水大米为中国食品协会的推荐产品,并荣获中国绿色食品协会论证,继荣获1999国际农业博览会“名牌产品”荣誉,成为名副其实的绿色食品。
江西省万年贡米
万年贡米原产于江西万年县荷桥山区,距今已有1000多年种植 历史 。万年贡米,吸取四季清泉,根植水土特异,营养丰富,颗粒大,体细长,颗形如梭,米色似玉。用其做饭,质软不腻,味道浓香。经测定,万年贡米蛋白质含量比普通大米高,且含丰富的维生素B族和一定数量的微量元素,堪称米中珍品。
宁夏大米口感细腻圆润,颗体饱满但是比较短。全部是黄河水灌溉,含有微量元素比较多,做出的饭也比较踏实。
东北大米外形和做出的米饭确实好看,但是入口口感顺滑度还是差一些。
一般吃宁夏大米一碗就够的,东北米得吃一碗半!
东北大米和宁夏大米我都买过,凭心而论东北大米比宁夏大米好吃,颗粒饱满,口感好!
宁夏有大米吗?
这几年的宁夏大米受到商业化的利益驱使已经变味了,在当地也很难买到正宗的宁夏大米,就和当地的羊肉是一样的,好的羊肉都转外销了。好的大部分宁夏大米也转外销了,不好的品种就留在当地销售。还有一些奸商,利用差价,将南方的大米运到宁夏,和宁夏的大米掺杂到一起,冒充宁夏大米进行销售,这样一来就影响了宁夏大米的口感和市场份额。
满街东北大米,宁夏大米能见到几袋?要不贵的要死,要不就买不到。宁夏好大米也就叶盛和青铜峡那一块。