食物是人体摄取钙最主要的来源，膳食中的钙会受到其他营养素的影响，使其在人体内的吸收效率发生一定的变化。食物中的有些成分可使钙吸收增加而另外一些成分会使钙的吸收减少。膳食中能够促进钙吸收的因素很多，如，食物中的维生素D通过在体内转变为活性维生素D3而使钙的吸收增加。
有些食物成分对钙吸收的促进作用与其在膳食中的含量相关。当这些成分在食物中含量适宜时，会促进钙的吸收，但当它们含量过多时，对增加钙吸收的影响不大甚至有负面的影响。如当食物中的蛋白质摄入量处于适宜的水平时，也能够促进钙的吸收，但是当蛋白质摄入量超过推荐供给量时，对钙吸收促进作用的进一步影响就变得很小；与钙同属矿物质元素的磷和镁如果与膳食中的钙处于一个适当的比例时，可促进钙的吸收，但当它们在膳食中的含量过高时，就会妨碍钙的吸收。