红油抄手家常做法，正宗红油抄手怎么做

Question

如题所述

Answer 1

食材准备
主料：抄手皮(20张)、猪绞肉(172克)、葱花(1汤匙)
腌料：盐(1/5汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1汤匙)
调料：辣椒油(3汤匙)、酱油(2汤匙)、香油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1汤匙)
制作步骤
1、猪绞肉置入碗内，加入1/5汤匙盐、1/2汤匙酱油、1/2汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉、1汤匙生粉和2汤匙清水拌匀，顺一个方向打至起胶，腌制15分钟。
2、取一抄手皮，舀入适量猪绞肉，包成抄手。
3、取一空碗，加入3汤匙辣椒油、2汤匙酱油、1汤匙香油和1/2汤匙鸡粉，洒入1汤匙葱花。
4、烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入抄手以大火煮沸，点一次水煮至抄手浮起，捞起沥干水，盛入碗内即成。

Answer 2

主料

馄饨皮200克

猪肉馅150克

虾皮50克

辅料
蒜
3瓣
葱
5根
姜
4片
辣椒油
2茶匙
花椒油
2茶匙
酱油
1/2汤匙
胡椒粉
2茶匙
淀粉
2茶匙
料酒
2茶匙
精盐
1茶匙
醋
1茶匙
红油抄手的做法
1.
虾皮清水泡10分钟后清洗干净沥干，有些虾皮含盐度很高，浸泡的时间要久一点

2.
将猪肉馅、虾皮、葱、姜、淀粉、料酒、胡椒粉、盐等调味后一起搅拌均匀

3.
馄饨皮可以自己擀，也可以买现成的，按小馄饨的大小，皮越薄越好，馄饨的包法可随意，最方便的只要一捏就可以了，按自己喜欢的方式

4.
包好的小馄饨在开水中煮熟

5.
葱、蒜泥、辣椒油、花椒油、酱油、醋、胡椒粉等放入碗内，调均匀，加高汤或清水均可

6.
将馄饨盛入，拌匀后即可享用了

7.
麻、辣、鲜、香，四个字不足以形容，爽到极点，花椒油和红油是制作红油抄手比不可少的调味品，也是这道小吃的经典风味本回答被网友采纳

Answer 3

四川人最爱吃的红油抄手，附上肉馅料滑嫩的秘诀

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