第1个回答 2020-02-15
就是馄饨.
红油抄手酱
[原料/调料]
酱油
1大匙
红油
1大匙
柴鱼味精或味精
1/2小匙
香油
少许
花椒粉
少许
葱末
1小匙
蒜末
1/2小匙
香菜末
1小匙
豆芽菜
1把(以手掌抓一把为准)
[制作流程]
(1)先在碗里放入酱油、花椒粉、蒜末和柴鱼味精，轻轻调匀。接着将用水煮熟的馄饨放入碗中，再撒上葱末、香菜末和微烫过的豆芽菜，吃之前淋上红油和香油，就是香喷喷的红油抄手啦！
用于水煮干馄饨拌酱，或干面、干板条拌酱
红油抄手
【原料】
抄手皮20张，肉末50克，料酒、辣椒油、酱油、香油各10克，精盐3克，味精2克，葱20克切末。
【制作过程】
1、将肉末用精盐、料酒调匀，用抄手皮分别包成抄手；
2、把辣椒油、酱油、香油、味精分别装在4个碗内，撒入葱末；
3、锅中放水适量烧开，抄手下锅煮至浮起时捞起，分别装入碗内即可食用。
第2个回答 2020-02-16
用料
主料
馄饨皮200克
猪肉馅150克
虾皮50克
辅料
蒜
3瓣
葱
5根
姜
4片
辣椒油
2茶匙
花椒油
2茶匙
酱油
1/2汤匙
胡椒粉
2茶匙
淀粉
2茶匙
料酒
2茶匙
精盐
1茶匙
醋
1茶匙
红油抄手的做法
1.
虾皮清水泡10分钟后清洗干净沥干，有些虾皮含盐度很高，浸泡的时间要久一点
2.
将猪肉馅、虾皮、葱、姜、淀粉、料酒、胡椒粉、盐等调味后一起搅拌均匀
3.
馄饨皮可以自己擀，也可以买现成的，按小馄饨的大小，皮越薄越好，馄饨的包法可随意，最方便的只要一捏就可以了，按自己喜欢的方式
4.
包好的小馄饨在开水中煮熟
5.
葱、蒜泥、辣椒油、花椒油、酱油、醋、胡椒粉等放入碗内，调均匀，加高汤或清水均可
6.
将馄饨盛入，拌匀后即可享用了
7.
麻、辣、鲜、香，四个字不足以形容，爽到极点，花椒油和红油是制作红油抄手比不可少的调味品，也是这道小吃的经典风味