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南方北方的腌制方法有什么不同
如题所述
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推荐答案 2023-09-08
1、北方酸菜做法:白菜洗净晾干处理好后用开水烫一下,而后晾凉放入容器中压紧实,第二天注入清水,密封好,温度5-10度的环境下腌制30天即可。
2、南方酸菜做法:芥菜清洗干净,晾晒至叶子变软,用食用盐揉搓均匀后放干净的容器中,倒入淘米水,密封腌制10天即可。
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...
北方
人的泡菜口味制作
方法
相同吗若不同
有什么不同
之处10个字?_百度...
答:
南方人和北方人的泡菜口味制作方法一定不会相同
。南方腌制的基本上都放糖,放辣椒,有的还放醋,要等到发酵以后才能吃。
南
北方
酸菜
有什么
差异,酸菜鱼中的酸菜又是什么样的?
答:
第二是自家泡的酸菜干净卫生,吃得也放心。用超市里买的包装酸菜即可!要把酸菜放水中多泡一会,要不太咸!酸菜鱼用的一般都是四川新繁泡菜,用芥菜叶
腌
的,也有的用腌好的芥菜疙瘩,做出来的效果和味道都很好据我所知,酸菜鱼所用的酸菜,是芥菜经过发酵后变酸的,用这种酸菜做这道菜,而不是白...
南方的
火腿与
北方的
腊肉
有什么区别
?
答:
南方的火腿与北方的腊肉在制作材料、加工工艺、风味口感等方面存在一些区别
。南方的火腿通常选用优质猪腿肉为原料,经过盐腌、晾晒、熏制等多个步骤制作而成。火腿在加工过程中要求温度适中,时间较长,以确保其口感细嫩、肉质鲜美。而北方的腊肉则多以猪肉为主要原料,经过盐渍、晾晒等工艺制作而成。相比之...
每个地区制作泡菜的味道各
不相同
,你知道都
有什么区别
吗?
答:
一般不直接食用,常作为佐料用于酸菜鱼,水煮鱼等名菜。泡菜的制作工艺:蔬菜在经过
腌渍
及调味之后,依靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的,从而发酵得到;酸菜跟泡莱
区别
在于,酸菜盐相对比泡莱少,但泡制时间长些,泡莱要求新鲜,一般8一12个小时,口感要爽脆 ...
北方
和桂花糖醋蒜的制作
方法有哪些区别
?
答:
接着,捞出大蒜,用清水洗净并沥干,进行第二次
腌制
。这次100斤大蒜放15斤盐、20斤白糖(或糖精5钱),加入20斤凉开水,静置20天,等待美妙的转化。最后三天,根据你的口味,加入10斤米醋,提升酸甜口感,
北方
糖醋蒜的脆甜酸三重奏就大功告成了。换个口味,桂花糖醋蒜同样诱人。100斤大蒜头,配以31...
南方
酱油跟
北方
酱油
有哪些不一样
的酿造
方法
?
答:
而
北方
酱油由于采用快速发酵法,其颜色通常较浅,呈现出黄褐色。总的来说,
南方
酱油和北方酱油的酿造
方法
主要在原料选择、酿造工艺和口味特点等方面有所
不同
,这些差异主要是由于地域环境和饮食习惯的影响。无论是南方酱油还是北方酱油,都是中国饮食文化的重要组成部分,各有各的特色和魅力。
南方的
酸菜是用
什么
菜做的
答:
南方
做酸菜的种类非常多,一般用芥菜、青菜、白菜、萝卜菜做的。都是通过
腌制
做成的,口味十分好。
南方
与
北方的
食物
有什么不同
南方喜欢咸还是北方喜欢咸
答:
1、我国南
北方的
饮食习惯
不同
。
南方
人爱米饭,北方人喜面食,其实这与南北方的农业生产结构不同有关。我国南方的气候高温多雨、耕地多以水田为主,所以当地的农民因地制宜种植生长习性喜高温多雨的水稻。而我国北方降水较少,气温较低,耕地多为旱地,适合喜干耐寒的小麦生长。所谓“种啥吃啥”,长...
南
北方的
“臭豆腐”到底
有什么不一样
?
答:
其他地方的臭豆腐,与南京臭豆腐的做法类似,都要经过浸泡,油炸,和淋调好的料汁的过程。这种豆腐口感松脆酥软,口味可以通过选取配料自行调节。而
北方的
臭豆腐与
南方的做法
就大相径庭了。北方的臭豆腐也是由鲜豆腐制作而成的。新鲜的豆腐,要经过发酵,
腌制
,贮存等多道工序。制作臭豆腐的过程工艺非常...
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