用蜂蜜腌制柠檬，用密封罐放入冰箱储藏，大概可以储藏半年的时间。
蜂蜜腌制柠檬具体做法如下：
1、准备2-3个柠檬。（柠檬数量根据需要的量），柠檬在盐水里泡半小时，用小刷子把那层蜡刷洗干净。
2、把柠檬切成片，可以尽量切薄一些。
3、注意要想保存的时间长，要在无水无油的干净玻璃罐里码一层柠檬片倒一些蜂蜜浸泡，以此类推，把所有柠檬片放进去，蜂蜜最好没过柠檬这样保存时间更长。
4、在冰箱里放一天，不急的话放一周就可以冲水喝了，一片就可以冲一大杯。
5、放入冰箱储藏，让柠檬和蜂蜜充分融合。注意每次喝的时候要用干净的勺子取出一两片柠檬，一勺子蜂蜜泡水。这样大概可以储藏半年的时间。
一、柠檬蜂蜜水，放在容器里密封后放入冰箱，可以保存3个月以上。
二、柠檬蜂蜜水的做法：
食材：柠檬3个，蜂蜜500克、盐适量。
1、用盐将柠檬表皮反复搓洗，这样可以起到杀菌的作用，可以洗去柠檬表面的农药和腊。
2、用盐搓洗完后，最好将盐水浸泡淹没过柠檬半小时，这样柠檬就基本洗干净了。
3、洗干净的柠檬捞出，用快刀将柠檬切成薄薄的片。
4、然后找来一个能够密封的容器或有盖子的容器，按照一层柠檬倒入一层蜂蜜的顺序放好，蜂蜜的量要超过柠檬。
5、将容器盖上盖子后，或者用玻璃瓶等，密封后就可以放入阴凉处，等一周左右时间就可以泡水喝了。
6、一周后，用无水无油的干净筷子，夹一个柠檬片放入杯子中，加入温开水就可以饮用了。柠檬水挺酸的，也可以加点蜂蜜或冰糖放于杯子中改善酸味。
注意事项：
1.柠檬水也要注意不能喝太多，每天不要超过1000毫升，也不要存放时间过长。
2.柠檬水太酸了，所以胃不好的人不建议喝柠檬水。
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柠檬用蜂蜜腌制可以保存多久，需要看腌制方法、保存方式来确定。平时普通制作保存，建议两、三天食用，以免变质。通常在常温下可保存1至2周左右。密封好在冰箱的冷藏室中保存可保存1至3个月。较好的加工制作储存，可以长达半年至一年。
蜂蜜腌柠檬的保质期会受到容器密封性能、水分、温度的影响。密封性好、腌制时干净、没有水分、温度在5至10度之间。存放期更长。
另外也与取用时，容器打开后，可能因暴露在空气中，取用的筷子或勺子水分影响，会缩短保质期，建议取用后尽快食用。个人制作，用蜂蜜腌柠檬做法简单，可一次不要做得太多。
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