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为什么牛肉很贵,但超市中的酱牛肉却那么便宜
如题所述
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推荐答案 2018-03-02
制作酱牛肉时,多采用高压注射技术,将盐水、糖、鲜嫩剂和
香辛料
,直接注入牛肉中入味,通常注射的腌制液重量大约为肉重的20%左右。还有合成技术,比如注入
大豆蛋白
、花生蛋白、蛋清蛋白、
乳清蛋白
、酪蛋白等添加物。美其名曰改进口感、增加营养成分。最终产品甚至可以比生肉的重量还要多50%以上,其结果成本价格自然下降、售价便宜。
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第1个回答 2019-03-30
为什么超市的卤牛肉这么便宜?
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牛肉价格
很贵,为什么超市中的酱牛肉却那么便宜
?
答:
因为超市的牛肉都是不新鲜或者快过期的,为了不积货坏掉,就会低价销售给我们
。逛超市的家庭主妇一定会知道,超市都会有卖一种酱牛肉,肉质鲜嫩,十分入味,口感极佳。经常有去超市买菜的人就知道了,超市里面的肉一般都是要六七十元一斤的,不同部位的价格也是不一样。而超市里面除了生牛肉之外,还有一些...
牛肉很贵,但超市中的酱牛肉为什么那么便宜
答:
很多酱牛肉很便宜,
味道口感很好是有原因的
。首先不会选用当地的牛肉,一般都是进口的牛腱子,即使都有合格的手续,也是非常便宜。还不说那些走私过来的牛腱子。我国的人口众多,本土的饲养很难满足老百姓的需求,大部分还是需要进口的。国外的外国人都是不会吃牛腱子,因为其不爱吃带筋的卤肉或者其烹饪...
牛肉价格
很贵,为什么超市中的酱牛肉却那么便宜
?
答:
牛肉作为营养人士的必需品,它的营养含量特别高,导致它价格不菲
,物有所值嘛。酱牛肉的制作过程,是将一斤的生牛肉只能制作成半斤的酱牛肉,也就是说你花70块钱买两斤牛肉只能换来一斤酱牛肉,但是超市里的酱牛肉却很便宜,主要是因为它的来源不良,与肉的质量不是太好导致的。首先他是不会选择当地...
为什么牛肉很贵,但超市中的酱牛肉却那么便宜
答:
制作
酱牛肉
时,多采用高压注射技术,将盐水、糖、鲜嫩剂和香辛料,直接注入牛肉中入味,通常注射的腌制液重量大约为肉重的20%左右。还有合成技术,比如注入大豆蛋白、花生蛋白、蛋清蛋白、乳清蛋白、酪蛋白等添加物。美其名曰改进口感、增加营养成分。最终产品甚至可以比生肉的重量还要多50%以上,其结果...
为什么超市的酱牛肉那么便宜
?
答:
食用胶的缺点是粘性大,不易渗透到肉质纤维中,如果配比不当或腌制时间不足,可能导致
酱牛肉
内部结构松散甚至出现空洞。此外,有些生产厂家出于成本考虑,注入的食用胶过多,可能导致胶状物渗出。另一方面,因为牛肉价格比较
贵,
用一些相对
便宜
的蛋白质做填充物可以降低成本,比如注入大豆蛋白、花生蛋白、蛋清...
时下鲜牛肉35元一斤
,为什么超市的酱牛肉那么便宜
?
答:
在
超市,
生牛肉是新鲜的,所以应该每天保持牛肉的新鲜。然而
,酱牛肉
炖了很长时间。因此,一些超市将使用从过去进口的冷冻牛肉来制作五香酱牛肉。而且这些进口冷冻牛肉的价格也会更
便宜,
因为一般来说这些酱牛肉是用牛筋肉制成的,而外国人主要吃牛排,不煮这些牛筋肉,所以在国外几乎没有人喜欢吃这些肉,...
超市中的酱牛肉为什么那么便宜
?
答:
实际上,很多便宜的酱牛肉关键就在肉上,而且一般来说,很少有病死牛肉会大批出现,这是很容易被发现的。很多网传使用进口牛肉特别便宜的说法虽然存在,但这种牛肉虽然价格有优势,但还是达不到用来做酱牛肉那么划算。所以事实就是:
便宜酱牛肉使用的是大龄猪的腱子肉
。猪腱子+牛肉香膏,卤出来的酱牛肉...
为啥超市里的酱牛肉那么便宜
?
答:
超市里的酱牛肉那么便宜
是因为里面的牛肉不是真正的纯
牛肉,
也可能是因为酱牛肉的保质期快要到了,所以降价处理。
生
牛肉很贵,
而
超市中的酱牛肉为什么便宜
很多?
答:
爱吃牛肉熟食的吃货肯定都发现了一个现象:超市里面的包装
好的酱牛肉,
味道透,肉质松软,价格一算下来还比自己买牛肉还
便宜
。牛肉的出肉率是50%,也就是说1斤生牛肉,出来的熟牛肉是半斤。就算不考虑各种调料、时间和利润,1斤酱牛肉的成本也要超过市场上两斤牛肉的价格吧?
为什么超市
有更便宜的呢?超...
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