在农村老家，有一个亲朋好友种土豆，前几日给我们家送过来半麻布袋，看见家中堆着几十斤土豆，有强迫思维的我看见很是奔溃。我只有是低声下气的做各种各样土豆菜吃，尤其是这道土豆焖饭，基本上每一天都吃。
土豆焖饭，是人们本地农家院最日常但是的行为了，方式 非常简单，但味儿区别非常大，要想作出一锅焦香软糯又进味的土豆焖饭，决不是可以直接把土豆和白米饭一块放锅中焖那么简易，你需要从这这几个常用招式下手。
最先，是土豆的挑选，白米饭自身无气味，土豆自身的味道足不够，就起了主导作用，假如土豆假如充足糯得话，会给总体的味道产生较大的意外惊喜，全部用小土豆要比咱们平时炒着吃的大土豆好些。
次之，在农村老家一般用柴火灶台煮，由于底锅会出馍片，产生浓烈的焦香。大家可以用石锅.铸铁锅来取代，并且这种锅的隔热保温性好，焖出来的土豆会更糯。我们家是珐琅锅，用着很非常好。
第三，直火做饭必须对水量和火侯都是有一定的工作经验，怕把握不太好的小伙伴能够同时用电饭煲煮，煮出去味儿也还好的，仅仅少点馍片的焦香味道。
最终便是炒五花肉时不必加点油，立即入锅煎，把五花肉的油释放出来，那样吃下去并不会有油腻之感，并且还非常香。
下边我将具体方法共享出去，喜欢吃的还可以试一下！
土豆焖饭
食物：小土豆.胡萝卜.稻米.五花肉.生抽.葱段
作法：
1.土豆最好是选味足.糯度提高的小土豆，与胡萝卜一同去皮切片，五花肉切片状，稻米清洗，泡茶三十分钟。
2.冷锅无需下油，立即添加五花肉，开走红，煎出橙黄色且将肥油逼出来。
3.倒进土豆和胡萝卜，煸炒至土豆外皮稍微发黄，沿锅边浇入一大勺生抽，煸炒匀称后熄火。
4.在铸铁锅或石锅中倒进泡好的米，放水，水量比平常电饭锅煮饭稍微多一点就可以。
5.把炒好的土豆匀称铺在米上，开走红烧开，转中慢火再次煮15到20分钟，至飞出白米饭焦香就可以熄火，熄火后先不必打开表盖，再次焖20分钟。
6.打开表盖撒进葱段，用汤勺翻一番，铲下底锅的馍片，翻拌，就可以盛装备碗开吃。