土豆焖饭的做法步骤
1. 大米洗净，水量为盖没米即可
2. 锅中加水烧开，放少量盐
3. 加入小青豆，烫熟即可
4. 咸肉、香肠切丁备用；土豆去皮切丁备用
5. 将切好的土豆丁放入油锅 ，煎至金黄即可
6. 将咸肉丁、香肠丁放入油锅加入少量料酒稍稍煸炒
7. 将煸炒好的肉丁倒入洗好的大米中，加少许味精拌匀
8. 将煎好的土豆丁再次放入油锅加入少量盐，翻炒均匀
9. 拌好土豆倒入大米中，不需搅拌
10. 水位基本与土豆丁持平
11. 电饭煲直接用平时的煮饭模式即可
12. 饭煮好后用饭勺将土豆丁与饭拌匀即可
13. 最后洒上小青豆，一碗诱人的土豆焖饭就完成了
小贴士
1、云南的土豆焖饭是单纯的土豆，小妮稍稍改良了下，加了点肉，味道都很赞
2、小青豆里的盐量和最后土豆里的盐量不要太多 稍微提点味就好
3、如果大米选择的是东北大米 最好多浸些时间 所以建议先淘米 再做其他步骤
4、煮饭的水量 最好以全部料加完后 水位与其持平为标准
土豆焖饭（电饭锅版）的做法
汇整了一些大家觉得添加后味道不错的食材：
1、素——蚕豆、豌豆、豆角、香菇、杏鲍菇、豆干、黑木耳、洋葱、娃娃菜、茄子、西红柿、梅干菜、紫甘蓝、黄瓜、西兰花、秋葵、山药……
2、荤——腊肠、排骨、火腿、牛肉、牛肉丸、鸡腿肉、鸡胸肉、培根、虾仁……
3、米——燕麦米、糙米……
4、酱汁——豆瓣酱、老干妈、牛肉酱、韩式辣酱、蒸鱼豉油、蚝油……
用料
米 两人份（量杯量两杯）
土豆 1-2个中等大小个头
蒜 几瓣
料酒 半勺
豆瓣酱 2勺
老抽 1勺
生抽 1勺
糖 1茶匙
葱 几根
香油 1茶匙
土豆焖饭（电饭锅版）的做法
米先浸泡15-30分钟（按平时煮饭的方式在电饭锅里加米加水煮出来的饭比较湿软，想饭干一点就比平时煮饭放少一点水）
大蒜切片，备用
土豆削皮切小块，泡在清水里防止氧化，待下锅前在沥干
炒锅入油，油烧热后倒入大蒜片爆香，倒入沥干后的土豆块，翻炒至边角边边略略焦黄，转小火，放入豆瓣酱炒香，再加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀上色，关火（这个时候土豆还是生的，不用炒熟）
把炒过的土豆、大蒜片都倒进生米里，盖上电饭煲，煮饭模式
饭煮好后开盖把土豆和饭轻轻搅匀，撒入葱花，焖10分钟，准备盛出时放一些鸡精和香油拌匀即可。
小贴士
另一种做法也可尝试：即土豆切成小块后在平底锅里煎成金黄色，撒上少许盐，令土豆有淡淡咸味，之后倒入电饭煲的米中煮即可。我还试过加入些菜椒，菜椒颜色会过熟不绿，但是味道却很好，还令米饭带着股菜椒的清香。
土豆焖饭