1、选8、9成熟度的黄皮果，清洗后自然晾干，等表面没有水珠倒入酒坛了。
2、酒坛子最好是陶罐，也可以是玻璃瓶。
3、双手洗净后，直接捏黄皮果，操作办法是抓起一把黄皮果使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在黄皮果上面，黄皮果和糖的比例是10∶2，即10斤黄皮果2斤白沙糖，糖是发酵的重要因素。
4、将酒坛子密封，放在阴凉处。
5、发酵时间需要25天左右，启封后，捞出浮在上面的黄皮果皮，将汁液倒入玻璃容器中，就可以喝了。
6、还可将原液进行二次发酵，即再加些白砂糖放些时间，酒度、甜度都会好些的。
7、可根据个人喜好将二次发酵好的酒再添加白酒、冰糖等调味。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考