减肥期间碳水三餐都要吃的。减肥期间不是说碳水放在哪一餐吃，而是要均衡地吃。
如果少吃碳水或者一天只吃一餐碳水，即使能减肥，减少的都是体内水分和肌肉，一旦恢复正常饮食，体重也会很快反弹回来的。
所以，减肥期间的碳水也要保持三餐的摄入，对减肥和养护健康都有很好的辅助帮助。
碳水化合物是指由碳，氢，氧三种元素组成，由于其所含的氢，氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。
富含碳水化合物的食物有很多，比如精米精面，粗粮等食物。
碳水化合物是使人体内所有器官工作所需的能量来源。大多数的碳水化合物来自植物，谷物，蔬菜，水果和豆类（比如豌豆和蚕豆等），都是其主要来源，奶制品是唯一含有大量碳水化合物，但是来源于动物的食品。
减肥期间建议选择低热量，饱腹感强，延缓血糖上升的碳水化合物食物，比如糙米，燕麦，麦麸，玉米，荞麦等食物。
这些食物对肥胖和胃肠功能障碍患者都有很好的效果，可以改善体质，提高新陈代谢。
食用这些食物以后，血糖不易升高而细胞吸收量降低，有利于达到减肥的效果。
此外，还能起到抗饿及避免暴食的改善作用。
根据《中国居民膳食宝塔》推荐量推荐，建议每天食用谷薯类250~400克，其中全谷物和杂豆50~150克，薯类50-100克即可。
另外，也要注意粗细搭配，有些朋友可能每天食用粗粮有些不适应。
那么，建议精米精面和粗粮一起食用即可。
这样对减肥和养护身体健康都有很好的辅助改善帮助。
深秋降临，当大家都在议论“贴秋膘”的时候，总有那么一群人正在盯着自己身上的肉肉发愁。所以对他们而言，“贴秋膘”并不会放在饮食日程中，反倒是想方设法让自己减肥减脂。都说“管住嘴、迈开腿”才能够实现好身材的目标，那么减脂期间到底应该怎么吃呢？你身边一定有人为了减脂减肥，这也不吃那也不碰。
其实很多人都把减肥减脂的概念弄混淆了。当体内的热量囤积未能及时消耗的时候，才会形成你讨厌的脂肪，所以减肥就是在减掉自己身上多余的脂肪。一句“不吃饱哪有力气减肥”成了大家口中的笑话，殊不知这句话的道理。减脂减肥期间，一样要吃饱吃好，一样要摄入一定的热量，主要看你怎么吃！减脂期，3餐“早吃碳水、午吃蛋白、晚吃维生素”，身材让人羡慕！
早餐：以碳水食物为主
众所周知，碳水化合物是人体不可或缺的营养物质，容易转化成能量。早餐食用碳水化合物类的食物能够促进新陈代谢。碳水化合物类的食物以红薯、南瓜、玉米、紫薯等食物为主，富含营养而且饱腹感强。早餐的时候碳水化合物类的食物搭配上蛋白质含量高的鸡蛋和牛奶，是减肥减脂期间早餐的不二之选。
午餐：以蛋白质肉类为主
都说午餐要吃好，对于减肥减脂的人来说，午餐怎么才称得上“好”，同时可以不用担心热量以及脂肪含量过高呢？答案就是午餐要以蛋白质肉类为主。蛋白质是人体必需营养元素之一，日常生活中，牛肉、鸡肉、鱼肉、虾肉、贝类等都是蛋白质含量丰富的肉类。每天中午的午餐都可以把这些肉类换着吃，烹饪的花样也可以丰富一些，不要只懂得白灼，炒着吃也不错。
晚餐：以维生素蔬菜为主
相信你身边肯定有人的晚餐是以水果为主的吧？我身边就有朋友为了不长胖，每天晚上吃水果，苹果、番茄、猕猴桃等低热量高维生素的水果是他们的首选。不过晚餐我觉得光吃水果也不行，正餐还是要吃菜的。维生素含量高的蔬菜也非常多，芹菜、西红柿、西兰花、菠菜、芦笋等蔬菜每天换着吃，一星期不重样，如果你觉得一种蔬菜口感太单一，可以两种或者三种蔬菜搭配，或者蔬菜和适量蛋白质肉类烹饪，这样吃着就丰富了。
减脂期间，早中晚三餐这样吃，想长胖都难！如果你正在减脂减肥的话，可以按照这个方法试试看，一日三餐应该摄入的营养全都估计到位了。碳水化合物、蛋白质、维生素分早中晚三餐摄入，热量不高营养丰富，再配合适当的锻炼，坚持下来拥有一副让人羡慕的好身材并不是什么难事。其实，没有降不了的体重，只有管不住的嘴和坚持不了的减脂计划。你们认可这句话么？
印象最深的是男主偷偷给女主注射了胰岛素，女主躺在床上快要昏倒的一瞬间，挣扎着从包里拿出一块巧克力，大口吃到嘴里，趁着男主在阳台激情演讲的时候，跳下阳台的人群中逃走。
巧克力关键时刻居然能救命！震惊之余，我更欣喜找到了一个吃巧克力的理由。至于为什么女主为什么能逃走，我想都没想。
现在回忆起来，应该是女主被注射过量的胰岛素，导致血糖下降，人脑得不到营养了，会因为低血糖昏迷甚至死亡。补充巧克力，可以快速提升血糖恢复正常。
提升体内血糖速度有个专有名词，叫血糖指数 (GI) 。
按照 GI数值，把碳水分为三个等级：
◆低GI碳水：GI<55
◆中GI碳水：GI 55～70
◆高GI碳水 ： GI >70
高GI碳水升糖速度快，热量容易转化成脂肪，血糖快速下降后容易饿，使我们吃进更多东西。低GI碳水消化吸收作用相对较慢，血糖平稳，能带来更长时间的饱腹感。
怎么吃碳水，这是第一个原则：多吃中低碳水的食物，少吃高碳水食物。
GI 值再低，吃多了一样胖。借用某乎的名言：“脱离剂量谈毒性，纯属甩流氓”!那么，每天吃多少碳水最合适呢？
取个安全值，正常情况下，假设仙女每天需要摄入1800大卡热量，想减脂，每天制造500大卡热量缺口，每天摄入量变成了1300大卡。
采用中碳水、高蛋白、低脂肪饮食，三大营养素比例是5:3:2。一日三餐比例是4:4:2，1300乘以50% = 650大卡，早餐650乘以40% =
260大卡，午餐260大卡，晚餐130大卡。
如果换算成克数再除以4，变成了早餐65克，午餐65克，晚餐32.5克。
早晨起床，胃排空后，身体里的葡萄糖非常少，又要应对上午的工作和学习，可以适当多吃一点碳水，中午类似，所以，第二个原则：早晨和中午可以多吃碳水化合物。
运动时，碳水化合物是主要的能量供给，一旦补充不足就会出现体力不支，疲惫的状况，没力气也懒得运动，这时候适当摄入碳水化合物不但不会长肉，还可以给你的减脂事业助上一臂之力。
运动前一小时可以吃一些粗粮，燕麦片，糙米饭，红薯，玉米等低GI食物。
如果运动时间长，运动期间也可以补充一根香蕉。
运动后2小时内必须要对身体能量进行补充，可以吃一些高 GI 的食物，帮助身体机能修复，补充能量，修复肌肉。
这是第3个原则，运动期间补充碳水可以保证运动质量。
碳水化合物里还有一个特殊存在 —— 膳食纤维。它能抑制脂肪吸收，治疗便秘，调节血脂，增强饱腹感。
这么逆天的食物，我可舍不得现在就拿出来说，先酝酿几天，下次一股脑地讲出来。
减肥期间控制碳水摄入是非常关键的：
01 一日两餐主食
一日一餐健康奇迹，一天之中正餐只有一餐，水果、点心什么的不能算正餐，这一餐可以安排在早、中、晚任何时候。他本人是安排在晚餐。
当前国外流行低碳饮食法，提出低碳日与高碳日循环模式，有健身专家提出一日一餐、一日两餐、一日三餐形成一个循环周期，建议减肥者根据自己的实际确定如何循环。
这三种我都试过，因为有低血糖，加上脑力工作为主，受不了低碳，也受不了一日一餐。减肥又要控碳，所以，一般采取一日两餐吃主食。
02 晚餐不吃主食
晚餐不吃主食，这个已经被无数减肥者证实和分享，我也是这样做的。
一是晚上吃多了不舒服，不易消化；二是晚上吃多了碳水不易减肥。
在《脂肪革命》一书中作者提到一天中如何断食，认为以碳水摄入为主的人，断食的时间（18小时）比以蛋白质摄入为主的人断食的时间（13小时）要长，因为碳水摄入会影响碳水化合物供能转化为消耗脂肪供能的速度。
晚上少吃或者不吃主食有利于尽快进入到脂肪供能的状态，睡觉也在减肥。
03 根据断食法安排两餐主食摄入量
晚餐不吃主食，那就只有早餐或晚上吃主食，那这两餐的主食如何安排？
结合8：16断食法进行，也就是说原则上，一天之中三餐要在8小时内完成，其余16个小时除了喝水，不能进食，包括水果。
根据家庭生活的实际，第一餐一般在10：30-11点左右，第二餐在14：30-15：00左右，晚餐根据孩子回来的时间一般在18：30-19：00左右。
采取的是均衡饮食法，碳水比例比较高，占一天总摄入热量的55%-60%左右。因为晚餐不吃主食，那主食碳水摄入只安排在第一餐与第二餐。
办法是主食以第一餐为主，也就是说10：30-11点这一餐的主食吃得最多，余下的主食热量再安排在第二餐，即14：30-15：00吃。
这样，三餐的热量分布就呈现出第一餐>第二餐>第三餐的关系。
这样吃的好处是，形式上照样是三餐，但又汲取了南云吉则一日一餐的理念（一餐吃够），又体现了断食法的理念，尽量实现碳水供能向脂肪供能的转变。
综上，减肥在某种意义上就是控碳。控碳成功，进入到燃脂阶段就进入了减肥。