双皮奶如何制作？

Question

如题所述

Answer 1

材料准备:牛奶120克,鸡蛋1个,白糖40克。
做法:
1.用慢火把牛奶和糖煮开后,离火,冷却,备用。
心得:牛奶我选的是光明特浓的,可能对广大mm来说脂肪含量高了点,但是奶香味却是最浓的。煮牛奶的时候一定记得要慢火,不能心急。而且冷却很重要,否则蛋浆倒入以后会立即结块的。
2.把鸡蛋蛋清用筷子迅速搅拌成蛋浆。
心得:搅拌蛋浆的过程手很酸,汗!不过美味当前,就只好忍了。打蛋浆最好向着一各方向。
3.将蛋浆加入已经冷却的牛奶,再次进行搅拌,使蛋浆和牛奶充分溶合。
心得:切记要使只完全溶合,否则就成一块块了。
4.将碗放进蒸笼里隔水蒸热。
心得:这一步估计是要让双皮奶蒸出来以后,不粘在碗上,照做。
5.再把牛奶蛋浆盛于碗里,约蒸10分钟左右。
注意:蒸的时候要用小碟子盖好,以防止蒸气滴落在上面影响质量和口感。
总结:牛奶和鸡蛋的用量自己可以按比例调整,按以上分量做出来的,是小碗里一碗左右。糖的分量不必刻意,可以根据自己喜好,在煮牛奶的时候加减。做完以后可以放在冰箱里冰上一会儿,夏天的口感会更好。

Answer 2

双皮奶的制作方法:
材料:牛奶200克，糖15克。
辅料:淀粉3克，蛋清2个，干果少许。
1.在纯牛奶中加入淀粉和糖，搅拌均匀。
2.将蛋清和蛋黄从鸡蛋中分离出来。
3.将蛋清加入奶液中，继续搅拌至蛋清完全溶解，提起筷子不要抓到蛋液。
4.将搅拌好的液体用筛子过滤，或撇去表面浮沫，倒入蒸碗中，盖上保鲜膜备用。
5.将适量的水倒入蒸锅。大火煮至SAIC后，放入蒸锅，改中火继续蒸10分钟。
6.完成。

Answer 3

我也爱吃的，哪儿卖，真的很少，不如告诉你做法吧，

全脂牛奶1袋（485克）、蛋白3个、香草粉1/2茶勺（3ml）、白糖2汤勺（30克）、蜜红豆3汤勺（45克）。
做法：
1、牛奶倒入锅中加热，不要沸腾；
2、将加热的牛奶倒入小碗中，放置室温，形成奶皮；
3、蛋白分离，用筷子打散，尽量打散；
4、将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中，缓慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中；
这样双皮奶就大功告成了，
望采纳！

Answer 4

双皮奶作为粤式甜点，不仅在当地深受喜爱，更是一众小仙女的挚爱，Q弹嫩滑的口感，吃上一口比初恋还要甜，快来试试吧！

Answer 5

别排队了！超养颜的顺德双皮奶，国民美食暖男教你在家做