怎么不加颜色使卤肉发红

如题所述

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你可以试试看，酱色加的多的话，刚出锅色泽还可以，但是晾干以后，就会出现部分发黑的现象，可以少用酱色或采用红曲红等色素，不用焦糖色，你可以试试看

要用混合盐腌制,混合盐的主要成分有:食盐,复合磷酸盐,亚硝酸盐,糖等配比你自己定,但每一项的用量要符合国家卫生标准和添加剂使用标准

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