西葫芦素饺的做法步骤图,西葫芦素饺怎么做

Question

如题所述

Answer 1

食材：饺子皮所需：水饺粉400克，清水220克左右。饺子馅所需：西葫芦1个（约500克），鸡蛋4个，木耳100克（泡发后）。调料：花生油、十三香、盐、鸡粉各适量。
调制饺子馅步骤：
1. 海米和木耳提前用清水泡发半小时以上，泡好后将海米切小，木耳剁碎备用。
2. 鸡蛋打散，倒入油锅中炒熟后晾凉，如果鸡蛋块较大，可用刀切碎备用。
3. 西葫芦洗净，先切片，再切丝，最后切成碎末，放入盆中。
4. 将鸡蛋、海米和木耳加入西葫芦中，先倒入花生油拌匀，然后加入盐、鸡粉、十三香拌匀，饺子馅即调制完成。
和面、擀皮、包饺子步骤：
1. 面粉中加入清水，合成软硬适中且光滑的面团（水要逐次加入）。
2. 将面团分成大小合适的两块，取其中一块搓成圆形长条，切成大小适中的面剂子，撒上干面粉，面剂子切面朝上，用手压扁，用擀面杖擀成圆形的薄皮。
3. 放入馅料，再放上一个虾仁，包成水饺。
下水饺步骤：
1. 锅中烧开水，下入饺子，待饺子浮起后，转小火，保持锅开状态，再煮3分钟即熟。
注意事项：
1. 包饺子时应先和面，静置面团，然后调馅。
2. 素馅饺子煮的时间应相应缩短，锅开后煮3分钟即可，火候正好。