蜂蜜会过期吗？

Question

如题所述

Answer 1

蜂蜜会过期。

虽然蜂蜜的高渗环境让腐败微生物难以生存，但并非所有微生物都怕它，有一类叫做“嗜渗酵母”的微生物能顽强的在蜂蜜中存活下来。嗜渗酵母也是现行蜂蜜国标的重要指标。

“如果温度合适，嗜渗酵母能缓慢繁殖，导致蜂蜜发酵，表现出起泡、瓶盖臌胀等现象。发酵的蜂蜜会产生轻微的酸味、酒味，虽然并不影响食用安全性，但影响蜂蜜品质和口感。

扩展资料：

蜂蜜变质的表现：

通常蜂蜜变质后味道会变得比较酸，还会变得很稀，黏稠度降低，蜂蜜变质主要是温度升高所致，因此将蜂蜜放在冰箱中能够延迟它的保质期。

蜂蜜变质后，蜂蜜上面会冒出很多灰色的泡泡，证明蜂蜜中某部分的有机物分解发酵，冒泡，这时候的蜂蜜就不能食用了。

参考资料来源：人民网—蜂蜜怎么还会有保质期？

Answer 2

蜂蜜保质期通常为18个月或者2年，所以蜂蜜也会过期。不过蜂蜜含有酸性物质和高浓度糖类物质，并且成熟蜜含水量低于20%，所以保存良好的情况下，蜂蜜过期也可以食用。