需要注意的事项有：店面的选择、位置的选择、对炉具的选择、对木炭的要求。
第一：烧烤品种一定要齐全，凡是能吃的猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼、海鲜、蔬菜等几百个品种样样都能烤，要留意哪些品种比较受欢迎，要多准备一些，而其他的只要一些够用就行。
第二：要想烤出独特的味道，还必须亲自做口味试验（如果购买配方或加盟某些烧烤连锁也可以），通常烧烤都要采用20多种香料药材为基料，这样才能使烤出的食品色泽金黄不发黑，肉质滑嫩、酥松爽口、口齿生香、酸辣适中。要让食客看着想吃，吃了叫绝。
第三：要形成自己独特的经营理念，要有鲜明的宣传语言。
第四：要注意回头客和新客的数量和规律，从中总结出一些有用的数据，并应用到以后的经营当中。
扩展资料：
初期在学校旁、公园、超市、街道十字路口、夜市旁等摆摊经营为佳，边做边提高技术，积累资本，准备扩大规模。
初期在学校旁、公园、超市、街道十字路口、夜市旁等摆摊经营为佳，边做边提高技术，积累资本，准备扩大规模。
每天加工品种定在18-30个为佳，严格按规格，以新奇品种、奇特风味、良好的保健功能吸引更多的顾客，每20天可轮换一些品种。
需要考察烧烤品牌直营店数量和经营情况，可以反映出此项目的可行性。
好的项目一定是经过市场检验的项目，直营店就是检验项目可行性的最好方式。直营店的成功运作，可以检验项目的商业模式的正确性、产品适合现阶段的消费潮流、店铺运营可操作性强。直营店的发展情况也客观显示了品牌的核心竞争力。
好的项目直营店一定是标杆一样的存在：服务到位、产品过硬、装修有吸引力，选址优异、盈利能力超强，直营店如果不能做到以上几点，总部又要从哪里总结出成功经验教给加盟商呢？
烧烤加盟注意事项
判别标准：
考察总部是否拥有直营店及经营情况。
门店的经营，通常是按照一季度或者半年来交房租，一家直营店，在经营三个月后，如果没有找到盈利的希望，可能还会再坚持3个月，但是半年没有满足盈利，都会选择放弃，所以一家直营店持续经营长短，可以确定盈利的基础，可以肯定项目可行性。
一个品牌拥有的直营店越多、直营店经营时间越长，积累的运营实践经验就相对越丰富。
一、开店前的心理准备
众所周知，投资创业都是有一定风险的，不管选择的项目如何，都要有失败的心理准备。创业都是辛苦的，在得到丰厚的回报之前，都不要忽略这个行业艰难辛苦的一面。
二、店面位置的选择
现如今，再也不是以前那个‘酒香不怕巷子深’的年代了，在当今这个流量为王的时代，一个好的地段可以让你的店面更快更好的被人所熟知。不同的店面位置所接触的人群也不同，要仔细考察，弄清楚你店面周围消费者的消费习惯，明确你的市场定位。
三、开业准备
这一方面包含的内容很广，其中有店面的装修风格，员工的招聘与培训，烤肉原料和设备的采购，开业前的宣传策划等这一系列事情都是在开业前必不可少的一些准备。在总部充分的情况下开业才会有条不紊，在开店期间出现任何事情都能淡定从容的处理。
四、卫生问题
卫生应该是餐饮店必须重视的一个问题。店面营业场所一定要专门安排人员去即时打扫，彻底做到客走清净。大到店面卫生，小到厨房卫生，以及工作人员的着装，都需要去管理好。
开烤肉加盟店选择品牌很重要，对后期的经营影响非常大，所以前期在选择烤肉加盟品牌时一定要综合多方面的因素进行考虑，如何选择加盟品牌?开烤肉店的注意事项大家了解到了吗?以上这些因素对烤肉加盟店的经营是非常有用的，希望投资者们能够引起重视!
希望我的回答可以帮到你！
开烧烤店要注意的事项：
1、串一定要做大，至少不应该小于其它店，要保持始终如一，这样才能揽住客人。做的口味一定要好，有特色。
2、要和服务员与师傅处好关系，和善相待；年节适当的多开点，比每月多开工资效果要好的多。
3、客人来了，应该马上将茶水送上去，不要让客人的桌子空着，要让客人坐下来后，就有事做；一旦菜开始上了，就应该马上将客人的所用的酌料上齐，不要耽误客人的就餐或引起客人不满的情绪。
4、每桌就餐的空间一定要大，给客人舒适的聚餐环境；免得使客人觉得拥挤，没有食欲。
5、店内装饰一定要简单大方，干净明亮，地面上的物品是能少就少，尽量使地上除了桌椅，再没有其他的东西。
6、茶水是否应该上的积极，这是否会使客人吃的减少。
烧烤店赚钱技巧：
1、明确自已的创业优势。明确自已本身拥有资源的现状以及获取外部资源的能力，这包括个人能力、财力、物力、有无餐饮行业的经历等等。烧烤创业者要明白自已创业的优势在哪里，充分发挥自已的优势，让自已拥有的各种资源实现利益最大化。
2、分析烧烤店的主要优势。创业的成功需要创业者懂得抓住机会。对于烧烤行业来说，虽然店铺小、不需要太多的人手，但是我们也应该注重于细节的东西，比如服务、卫生。这细节方面我们应该做到最好，吸引并留住客户。
3、利用身边的资源。身边的资源只要指的就是人际关系，利用这些资源也就是懂得让他们来帮助你提高你的烧烤店的销售量。比如通过一些人际关系，把自已的产品拿到其它地方。和一些小吃店形成长期的合作关系，稳定烧烤的销售量等等。
本回答被网友采纳（1）烧烤炉子，建议不要用无烟，因为烤不出烧烤本来的熏味。
（2）人员选择一些服务态度到位的，材料可以根据客人们的需要，蔬菜一定要新鲜，肉可以放冰库，但最好半个月换一次，地段不要太郊区。
（3）每桌就餐的空间一定要大，给客人舒适的聚餐环境；免得使客人觉得拥挤，没有食欲。可以将单间的门口挂上遮挡视线的东西，比如一块小布帘或半截门帘，让客人吃饭有种隐私受到保护的感觉，并且吃的时候能够完全的放开，有可能点更多的菜。
（4）店内装饰一定要简单大方，干净明亮，地面上的物品是能少就少，尽量使地上除了桌椅，再没有其他的东西。避免给人杂乱的感觉，使得客人就餐有舒适的感觉，并且这样也能有效的加大客人就餐的空间。墙上除了价格表和适当的宣传，不要再挂其它的东西，一是不安全，二是不干净，给打扫卫生带来麻烦。
（5）要和服务员与师傅处好关系，和善相待，饭店属于服务型的行业，也就是服务的质量将在一定程度上决定客流和饭店的发展，而服务的水平有取决于工作人员的服务，所以应该尽量的使工作人员处于好比的工作条件和心态下。
（6）口味一定要好，有特色，由于客人吃烧烤实际是在消磨时间或在和朋友聊天，并不希望吃较贵的串，一次两次还可以，时间长了，请客的人很自然的就要到其它的店去。
（7）比如在想吃饭的时候，主张去吃其它的炒菜或去其它的烧烤店，这样一来，时间长了，店里的销售额将下来，也就没有了今后的发展，继续开也就没有意思了。基于烧烤店是消遣类的，经济实惠才是烧烤店的经营发展的根本。