现在的烧烤满大街都是，想要开好一家烧烤店，就必须要有特色。
1、特色烧烤，包括其他行业，在一起开的越多生意越红火，这就是很多城市所谓的，烧烤一条街、火锅一条街、小吃一条街，客人货比三家的消费心理不分吃、穿。从行业发展来看，扎堆做也有很大的好处，因为竞争比较激烈，各特色烧烤店对客人的服务、烤品的质量、味道方面都严格要求自己。时间长了，行业的水平提高了，人们更愿意来这个扎堆的地方吃烧烤，因为跟别的地方比，这里更干净、味道更好、可选择的吃的烤品更多、服务更好，所以越扎堆客人越多，越能赚到钱。
2、同时，在对地点的规模和外观进行评估时也要考虑到未来消费的可能。特色烧烤店：人多不一定好第一次开烧烤店的朋友一定要注意，就是你再有钱，千万要知道人多的地方不一定适合卖烧烤、不一定适合开特色烧烤店。很多商业街白天人头攒动、人挤人。但到了下班的时候跟鬼城一样，连个人影没有。商业街也就是所谓的写字楼街道，人们需要的是节省时间，这里适合做外卖快餐，特色烧烤店在这里行不通。
3、向常客虚心请教，因为常客最清楚问题所在：俗话说旁观者清，经营者平时可与常客聊聊天，虚心请教，询问他们对本店餐品质量和服务的意见与建议，以及特色烧烤店的口碑情况，针对常客提出的一些想法、建议，及时采取改进措施。
4、暗访最近生意最红火的店铺：有对比就很容易发现问题。比如附近有家新开的特色烧烤店生意不错，不妨上门光顾光顾，与自己的特色烧烤店进行比较，只要经营者是个有心人，就能很快发现自家店存在的问题，就能找到解决问题的思路和办法。
5、经营者要有自我反省的意识：比如以3个月或半年为期限，将店内设备使用情况、餐品质量、员工工作态度、顾客评价(尤其是老顾客的增减情况)、业绩水甲等进行对比分析，经营情况如何一看就明明白白。重要的是经营者要学会利用表格进行管理，许多数据一列就能一目了然，也就能时刻提醒经营者和工作人员，餐饮服务工作不能有丝毫懈怠。
重中之重，还是老生常谈的，口味，口味！味道好，美名千里相传！
明亮大气的店内装潢（直接挂钩用户体验和用餐感受），可以不华丽，但是要干净利落，最主要的是适合你居住城市人的品味。装修实际上对店面的影响很大，装修越好，那么你的店面就会越吸引人，因此千万不要疼惜那点装修费，而是应该看到长远的利益。
品牌的定位（定位决定运营方向），一定要有一个好的定位，这点是十分重要的事情。因为你的店面是高档、低档、中档，面对的人群不同，这个定位关系到你未来店面的经营，因此一定要考虑好店面的定位。
优越的地理位置(这一点竞争很激烈），因为现在各类饭店很多，因此你要想自己的店面生意好，那么就要选择一个最佳的位置，哪怕多花一些钱！因为英国经济学家早就说过，店面必须依靠位置。
有自己独特的菜品（招牌菜，别家做不了的那种），特别是要有几个压轴的好菜。这是一个店面生存的基础，因此我们在研发烧烤特色的时候一定要下功夫，这样你的烧烤店才可以吸引客户，具有自己的特色。
合理的资金使用（俗称有钱花在刀刃上），千万要注意资金的节约，烧烤店节约资金主要是两个方面，一方面是减少人员的雇佣。一个人一年工资至少三万元左右，另外还有一个方面是减少进货的成本，只要你努力，这两个方面就可以给你节约很多资金。
烧烤店刚开始的时候，一定要把注意力集中在吸引客户的方面，只有你的店面人气上去之后，才可以生意越来越红火。因此烧烤店必须一开始就推出一些优惠活动，这样才能够吸引客源，逐渐的打响自己的店面名声！
希望我的回答可以帮到你！