区别有3：
1、受众不一样。
公司手册是要拿给所有人看的；
员工手册是给所有员工看的；
岗位手册是针对某类岗位上员工看的。
2、编撰目的不同
公司手册的目的是为了宣传公司形象，是一种公关手段。一方面向外部人员宣传介绍公司，另一方面向内部员工树立工作愿景；
员工手册的目的是为了规范员工行为，使之明白在本公司价值观下，什么行为是对的，什么行为是错的。
岗位手册更具体到个别岗位的员工，细化到执行，直接和产出挂钩。
3、细致程度不同
公司手册主要描述公司愿景和公司历史，透漏出的实质内容少，取而代之的是理念性内容；
岗位手册一般按照流水线生产流程编撰，直接写明每个环节员工操作如何才可以带来最好产出，是非常实质的，和生产挂钩的内容。没有很多理论支撑。既：员工不用在手册上学到为什么要这么做，只需要知道“应该这样做”。
员工手册恰恰是二者的结合体。一方面要融合公司愿景，另一方面也要规范员工的日常行为。
参考资料：一家之言，如有不同意见，欢迎指正~！