全麦粉怎么做面包

Question

如题所述

Answer 1

原材料：
【主料】：全麦面包粉250克、牛奶110克、全蛋液50克【配料】：核桃仁50克、蔓越莓干30克、白砂糖20克、黄油20克、盐2克、酵母3克
制作步骤：
1、将牛奶、白砂糖、鸡蛋、盐、全麦面包粉，放入面包机桶里，然后在面粉上掏个小坑放入酵母，启动面包机揉面。
2、蔓越莓提前拌入适量蜂蜜，其实不是太硬。
3、为了让核桃更香，可以将核桃仁提前烘烤一下，放入中上层，上下火，150度，烤5分钟左右，具体时间要根据核桃的含水量和自家烤箱的性能。
4、然后将烤香的核桃仁切碎。
5、面团大约揉20分钟后加入黄油、蔓越莓干、核桃碎，继续揉20分钟左右。揉到面团很光滑很有延展性，不要要求出手套膜，全麦的，黄油也放得不多，很难出手套膜，但只有揉到延展性做出来的面包一样味道很棒。
6、发酵至原来的2.5倍大小。
7、取出面团摔打一会，充分去除气体，然后盖上保鲜膜松弛15分钟左右。
8、分成三个面团，分别擀成长舌状
9、卷起，再擀成长舌状，再卷起。
10、搓成长条，放入铺好油纸的烤盘上。
11、启动发酵，再次发酵至原来的2-2.5呗大小。
我用的烤箱发酵功能，建议在烤箱的下盘放入一大碗热水。
12、用剪刀挨着剪出尖角形状，如图，然后将尖角稍微压一下，使其稍微粘连，表面适量筛上干面粉。
13、放入预热的烤箱中上层，上下火，180度，18分钟左右。
来自，网络

Answer 2

1.需要准备的食材：高筋面粉200g、全麦粉50g、细砂糖20g、盐3g、酵母3g、水130g。2.倒入全部食材放入揉面机内，揉至约30分钟，查看面团是否揉好，可以取一点块能拉出薄膜就是好了。

Answer 3

全麦面包怎么做主要是选择面粉全麦的面包不？来做面包，这样做的面包就是好吃。首先面卖完，互勉幸免蝌蚪面包机里头。这样到时间以后便不会出来。吃点面包就。更加好吃阮。施主。

Answer 4

全麦粉做面包容易发粘不好熟，最好加一半高筋白面粉中和。

Answer 5

注意过筛，多几遍，用高温酵母