咸鳗鱼干怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

用料  

鳗鱼干

                   

料酒

                   适量    

生抽

                   适量    

盐

                      适量    

白糖

                   少许    

大蒜

                   4、5根    

大蒜炒鳗鱼干的做法  

1.鳗鱼干泡水，我是泡了一晚+一上午，中间要换水清洗。

           

2.大蒜洗好切段，切好姜丝和辣椒

 

3.泡好洗好的鳗鱼干放进冷水锅里蒸

           

4.水开后再蒸7、8分钟。

5.锅烧热倒油放麻辣、辣椒、姜丝

      

6.倒入蒸好的鳗鱼干翻炒一下，然后放料酒、生抽、糖翻炒

7.倒入大蒜

           

8.翻炒到到大蒜断生就好了。

           

9.盛盘，超级好吃，根本停不下来！😄

           

Answer 2

1.蒸鱼干
主料：鳗鱼干，约500克。
调料：酒10克，姜15克，葱15克，精盐8克，辣椒油20克，味精5克。
制法：
1、 将鳗鱼干用清水泡软（10分钟左右）。
2、 将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块。
3、 将主料放入蒸碗，加入葱花、姜末、精盐、味精、辣椒油，调和好后上屉蒸熟即可。
特点：咸鲜适中，芳香四溢。

2.白菜拌鳗鱼干
主料：鳗鱼干
配料：白菜嫩心，香菜段。
调料：味精、盐、糖、醋、香油、蚝油、蒜泥。
制作：
1、鳗鱼干洗净，泡软，放入盛器内加鸡汤、料酒、葱、姜、八角，入锅内蒸至熟软，放凉后撕成1厘米粗丝。
2、白菜切细丝，香菜去叶改段焯水入凉开水内过凉，控干水。
3、配料放入不锈钢盛器中加调料稍拌，放主料，拌匀即成。
注：鳗鱼干要新鲜，去净泥沙，蒸的火候不能太大。

3.鳗鱼干蒸茄子
原料：长茄子、鳗鱼干、蒜蓉
调料：色拉油、李锦记蒸鱼豉油
制作：
1．将茄子切成长条，放油锅内炸熟捞入盘中。
2．蒜蓉和蒸鱼豉油浇在茄子上面。
3．鳗鱼干用温水泡软，切块，放在茄子上面，一同上笼蒸熟即可食用。
特点：软香可口，鲜味十足
注：
1.鳗鱼干要泡软洗净，否则易咸。
2.蒸鱼豉油不宜过多，否则易咸。本回答被提问者和网友采纳

Answer 3

煎